我個人認為魚最健康、最營養的吃法就是清蒸！但是，蒸不好的話實在是難以下口啊！今天帶著新鮮的鱸魚給大家分享一下「關於怎樣蒸魚不腥」的方法和技巧。

第一、當然是準備必不可少的蔥絲和薑絲，除此之外不需要任何材料了。關鍵一步是將蔥絲和薑絲泡在水中。

第二、在魚脊背上從上到下深深地割一刀，深可見骨才行。這是讓它熟的更快更入味的第一步。

第三、從水中把蔥薑絲取出備用，此時已經被泡彎了。水不能倒掉。

第四、將魚放在泡蔥薑絲的水中腌制五分鐘，全方位360°里里外外包括後背也要抹上水，這是給魚去腥的第一步。（很多人蒸魚習慣抹鹽再蒸，其實這樣魚就不鮮嫩了。）

第五、鍋中倒沸水！沸水！沸水！重要的事情說三遍。並且加入三勺料酒。（這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，這是給魚去腥的第二步。）

第六、用兩雙筷子搭成井字型，將魚放上，下鍋開始大火速蒸八分鐘！八分鐘！八分鐘！中途不能開蓋。（一是讓魚均受熱均勻，二是不會沾到魚腥水，三是讓料酒氣循環魚身。）

第七、一定要是八分鐘之後開蓋，拿住筷子兩頭輕輕將魚放在盤上，抽出筷子，完整漂亮的魚就出鍋啦！（小心燙手哦）

第八、把剛才的蔥薑絲均勻鋪在魚身上，喜歡吃辣的可以放點干辣椒絲。然後在淋點燒開的豆豉蒸魚料。（必須是燒開熱的，不然有料的生味。）最後燒開一勺滾燙滾燙的油快速從魚頭澆到魚尾。

就這樣鮮香味美的清蒸鱸魚就做好了！現在是不是都想舔螢幕了？嘗口魚肉軟嫩而且鮮味足，一點也沒有平時腥味，想要蒸魚鮮嫩不腥其實就這麼簡單！你也趕快試試效果如何吧。

小貼士：

鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。

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