苦瓜這樣做，不愛吃苦瓜的人也讚不絕口！

苦瓜，也叫涼瓜、癩瓜，每100克含有維生素C的含量為56毫克，這個量和西藍花一樣。維生素C具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

想讓小朋友接受苦瓜又能營養均衡，小編為您找到了幾種食材的完美搭配：雞蛋彩椒苦瓜。不僅菜品顏色漂亮，而且都切成小丁，易於消化和吸收。而且您不知道的是，除了苦瓜，彩椒的維生素C的含量達到104毫克/100克，相當高。這道菜如果成人和老人食用，建議再放點泡椒或辣椒，不僅下飯，而且辣椒的維C含量是所有蔬菜中最高的，達到144毫克/100克。

由此您可以知道，但凡各種椒類蔬菜，維生素C的含量都是不低的。

下面就和您分享這道維C大彙集的美味家常菜。需要食材：雞蛋3個，彩椒：1個，苦瓜：1根

調味料：食用油、糖、鹽

做法：

1、苦瓜要想苦味不太濃，有個辦法：那就是您去掉瓜瓤的時候，可以刮的乾淨一些，尤其是靠近表皮白色的那一層，苦味最重。

2、彩椒也切小丁，雞蛋打散備用。

3、熱鍋後鍋裡倒入油，雞蛋入鍋，等雞蛋液剛剛凝固就關火，把雞蛋用鏟子切成小丁。

4、撈出雞蛋，接著鍋內少許油，放入苦瓜丁、彩椒丁翻炒。

5、可以放1勺泡椒。

6、最後倒入雞蛋丁，加適量糖和鹽即可。由於泡椒本身有鹹味，所以鹽要少放。

這樣一盤好吃的苦瓜小炒就做好了，這種做法，苦味不明顯，而且營養充足。老人孩子吃都很適合，您試試看嘍！

相比於爆炒，涼拌苦瓜的話，營養成分更少流失，其清脆的口感也更為突出。咱們把補氣健脾、滋養腸胃的紅棗釀入其中，這甜絲絲的口感，會抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上適量蜂蜜，更是別具風味的餐桌涼菜。這種甜蜜的做法，小孩子不喜歡才怪呢。

紅棗蜂蜜釀苦瓜

需要準備：苦瓜1根，紅棗適量，蜂蜜2大勺

做法：

1、準備好需要的食材。

2、苦瓜去瓤，不用對半切開，只需要這樣一把長柄小勺，用勺柄沿瓤的邊緣轉一圈，就能完完整整的挖出來。

3、鍋內倒入清水，倒入半小勺鹽，水沸後放入苦瓜，開蓋煮2分鐘，接著放入冷水中拔一下。

4、紅棗從一邊切開，把核挖出。接著把棗如圖這樣捲起來，在苦瓜中空的部分，估計一個棗捲起來還比較空，那就兩個紅棗去核後卷在一起，就比較合適。

5、卷好後用利刀切均勻薄片。

6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。

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