「今天我們要介紹一款在instagram上火到爆炸的甜品，估計是你這輩子見過最怪異、最酷的甜品了。它叫雨滴糕，瞪大眼睛仔細看。」——Buzzfeed的記者是這樣寫的。

最近有一種美味甜點風靡日本火爆全球，水潤透明，遠看像水晶球，近看又像果凍，但其實它是一款蛋糕。

嗯，這貨真的不是填在胸裡面的矽膠。上周末，紐約一位華藝廚師Darren Wong推出了這款甜品，由於小清新 + 性冷淡滿分，「雨滴糕」的名字又是bigger滿檔，立刻得到眾人追捧，什麼甜甜圈冰淇淋都弱爆了。

賣點之一是「零卡路里」，雖然有點吹牛，不過這東西卡路里確實低。這位廚師還是很懂超模的需求嘛。

瓊脂是該蛋糕的原材料，亞洲美食常見的一種類似於明膠的東西。用瓊脂做成的蛋糕吃起來入口即化。這塊蛋糕雖看起來好像用針一紮就會流動似得，其實它是可以用調羹挖著吃的。吃的話最好在30分鐘內搞定，不然你就等著看它融化成一灘糖水吧。

這個搖搖晃晃的東西，是用水和瓊脂混合、再注入模具冷卻而成，還會配上焦糖醬和烤大豆粉。「它很清淡、精緻，在你的唇齒間如雨滴一般清爽。」亮晶晶啊顫巍巍，滑溜溜啊冰冰涼~ 其實美國人吃的都是山寨貨，它的原型是日本的水信玄餅，夏季限定款哦。

在日本，一枚水信玄餅要300日元，而且是由和菓子店金精軒專賣。透明清澈，跟清晨的露珠一樣圓滾滾，入口即化、感覺像在「吃水」。與美國的山寨版不一樣，水信玄餅是用秘制豆粉和極少量的寒天製成。

「就像閱後即焚的照片，你需要立刻享受它帶來的這一美妙時刻。這是對那些不健康食物的抵抗，比如油炸圈餅冰淇淋和可頌圈等。它會讓你感受清新、透明和新生，體驗春之甘霖般的快樂。」

管它是雨滴糕還是水信玄餅，不就是冰粉換個馬甲出來賣麼？

製作它的水源來自日本阿爾卑斯山，易於凝固塑形，且水喝起來帶有淡淡的甜味。

水蛋糕在室溫下只能維持形狀30分鐘，所以顧客食用時須於30分內吃完，適合內用不適合外帶。

同時很奇怪的是，黑糖和醬油是還挺美味，但是蛋糕本身就沒什麼味道，吃完了有一種很健康的感覺

單一的水滴顏色似乎並不能滿足更多消費者的需求，於是各種造型又出來了~！

【Hello Kitty 版本】

【星空海洋版本】

【正常版本·真的像一個水晶球瞬間萌化了妹紙的心】

能吃到的妹紙的表情是這樣的好麼~別激動，其實水滴蛋糕用料講究，做法跟咱們中國的石涼粉類似~（信陽的妹紙一定不陌生）

讓你們眼饞了這麼久再不送上做法是不是太不夠意思了~

【水信玄餅】

準備材料：

水滴蛋糕：水200g，白涼粉10g、白糖適量，鹽漬櫻花若干。

蘸糖汁：紅糖或黑糖。其他輔料：黃豆粉。

工具：製冰球模具。

水信玄餅做法：

將鹽漬櫻花在冷水中浸泡一小時，脫鹽，再放入開水泡一會，讓它充分展開。

取白涼粉5克，白糖適量，一起倒入煮好的開水裡。（這裡取5g是為了讓櫻花凍做出來的時候更加的晶瑩剔透，不過凝固的時間會久一些，想要更快的讓它凝固的話，可以適當的再加一點點）

水煮沸倒入容器，將溶解於水的白涼粉，持續攪拌動作，接著靜置七八分鐘。

倒入冰球模具後，將櫻花放入模具，並用筷子儘量將櫻花調整到合適位置後，在常溫中放置一小時後即可凝固，注意蓋上蓋子。

將水信玄餅小心的倒出，可蘸紅糖汁，配合黃豆粉食用。

蘸糖汁做法：

製作蘸糖汁，取60g紅糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，並持續五分鐘，擱置晾涼。

小妙招

1、瓊脂、吉利丁、果凍粉、QQ糖也可以作為白涼粉替代品，但成色透亮度略遜色。

2、由於成品蘸糖汁食用，故製作過程不放或少糖，忌放蜂蜜，因為會導致無法凝結等問題。

3、水信玄餅室溫即可凝結，但如果一開始使用瓊脂、吉利丁、果凍粉材料替代冰粉，則需要冷藏。

轉載請註明來源：今天頭條