糯米粉蜂窩巢
用料
糯米粉 1杯 玉米澱粉 半杯 椰漿（椰奶） 250-300gm 雞蛋 6粒 糖 適量 芝麻 適量 食油 半鍋 蜂窩模 1個
糯米粉蜂窩巢的做法
糯米粉，玉米粉，糖雞蛋攪打均勻，過後倒入椰漿，打至順滑沒有顆粒的麵糊
用網篩把麵糊過篩，撒點芝麻在麵糊裡面
燒鍋熱食油，把模放在油裡面受熱，過後把熱模，沾上面糊，再把沾上面糊的模，放入熱油里炸，把餅炸金黃色即可撈起，待涼放入密封的罐子裡。
黑芝麻香酥蛋卷
用料
低筋麵粉 80克 黑芝麻 2茶匙 植物油 100克 白糖 70克 雞蛋 4個 鹽 1/8茶匙
黑芝麻香酥蛋卷的做法
稱量準備號所需原料
雞蛋、白糖、鹽、植物油放入容器中
用蛋抽攪打至白糖完全融化
加入低筋麵粉
攪拌成光滑的麵糊
蛋卷模具放在爐子上，中小火燒熱，刷一層油
在模具中偏後的位置舀入1.5湯匙的麵糊
把模具合起來夾緊，小火加熱，並且翻動幾次，使兩面均勻受熱
打開模具，蛋卷皮呈金黃色時，取出
取出的蛋卷皮放在案板上用筷子迅速捲起來，稍壓定型以後抽出筷子，其餘的麵糊重複7-10的步驟全部做成蛋卷
小貼士
1、模具只是做第一個蛋卷的時候刷一次油，其它不必再刷。
2、一定要中小煎制，麵糊含糖，很容易糊的。
3、第二次加麵糊的時候，最好用模具暫時不加熱的那面，這樣麵糊凝固較慢，容易鋪的均勻。
杏仁瓦片
用料
低筋麵粉 45G 黃油 45G 蛋白 100G 細砂糖 80G 杏仁片 125G
杏仁瓦片的做法
蛋白裡面加入細砂糖攪拌均勻。
然後加入溶化的黃油，拌勻。
篩入低筋麵粉，拌勻。
加入杏仁片，用橡皮刮刀拌勻，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的麵糊放冰箱冷藏一夜。
然後取出，用勺子挖一勺在鋪了油布的烤盤上抹平，形狀根據自己喜歡來抹就可以，抹成薄薄的片。
放入預熱好的烤箱中層上下火130度烤13分鐘取出，取出後如果需要彎曲的借用擀麵杖輕輕卷一下，卷的話需要趁熱卷，放涼就會很脆了。
小貼士
這個沒什麼技巧，唯一需要注意的就是烤箱的溫度，根據自己烤箱的溫度來把握，一般烤至邊緣呈焦黃色，中間有點上色後就差不多了，因為太薄需要時刻觀察，如果放涼後不脆說明烤的時間不夠，可以再放烤箱烤一兩分鐘即可。
10分鐘做美味零食——炸薯片
用料
中等大小的紅薯 2個
10分鐘做美味零食——炸薯片的做法
１、洗凈兩個中等大小的紅薯，粗細均勻，切去兩頭。
２、切成１mm厚的薄片。
3、兩個中等大小的紅薯切了一盆。
4、中火熱油，將一片生薯片放入油鍋中，生薯片沉入鍋底後立刻浮起來，說明油溫正好。
5、調成小火，放入生薯片，一開始薯片較軟，小水慢炸，炸至薯片開始變硬的時候，調成中火，將薯片中的油逼出來，當薯片開始發脆，顏色剛剛變成焦黃，立刻撈出，放在吸油紙上，一層薯片一層吸油紙。
散發著誘人色澤的金色的薯片，在陽光下溫暖的簇擁著！
輕盈的薯片！
小貼士
1、生薯片切的越薄，成品越脆。
2、炸至面上剛剛變色，有些焦黃即可，炸過了，成品發苦。
3、用吸油紙，一層紙一層薯片疊起來放，可以最大化的吸去多餘的油脂。
古賀的方子之意式堅果脆餅
用料
A 全蛋液 3湯匙（45克） 蔗糖 2湯匙（30克） B 低筋麵粉 90克 可可粉 10克 C 烤過的杏仁粒 80克 橙子皮 30克 D 糖粉 20克 水 8毫升
古賀的方子之意式堅果脆餅的做法
烤箱預熱180℃。
將A料放入容器中旋轉混合，再將B料混合後篩入。
用橡皮刮刀邊壓邊混合，尚留有乾粉的時候加入C料。
將步驟2的麵糊做成2個手心大小的草鞋形狀，放入160~180℃的烤箱中烘焙20分鐘。
餘熱散去之後，切成1厘米寬的片，截面朝上擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
在150℃的烤箱中烘焙5分鐘，翻面繼續烘焙5分鐘，將糖粉倒入小容器中，加水充分混合後，調成黏稠柔滑的糊狀，立刻塗在上面，等待晾乾即可。如果等意式堅果脆餅冷卻之後再塗層，表面會變白。
花生芝麻糖
用料
花生 200克 白芝麻 100克（或者黑芝麻） 白糖 150克 檸檬 半個（沒有可放一勺白醋，放檸檬汁味道更好） 色拉油 1大勺（15克左右）
花生芝麻糖的做法
將生芝麻（熟芝麻就直接用，省掉炒芝麻這一步）放到漏勺里在水管下沖洗乾淨，然後晾乾水分，放入鍋中小火不斷地翻炒到微黃色，盛出晾涼
生花生也放入鍋中小火炒熟，晾涼
然後兩隻手對搓，然後吹掉花生的紅衣
將炒好的花生放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎，不要太碎，每粒花生分成2~3塊的程度就可以了，這樣會減小花生之間和芝麻之間的距離，能夠節省糖量，這樣花生芝麻糖不會太甜
將炒鍋放入色拉油，放入白糖小火慢慢炒化
等糖漿變成褐色時，放入半個檸檬的汁，沒有放白醋也可以，放了檸檬汁或醋的花生芝麻糖會很脆很好吃；檸檬會解糖的甜膩，味道更好一些
中小火慢慢的攪拌，糖漿會起大泡泡，一定要仔細觀察
等到泡泡變小而且變少時倒入花生和芝麻翻炒
花生和芝麻都均勻地沾滿糖漿後，倒入裡面抹油的器具中，用鏟子或者小勺壓平
晾10分鐘左右，等到花生芝麻糖涼了但還沒變硬變脆之前用刀切成自己喜歡的塊狀，完全變硬後會很脆，一切就會碎的
切好後放入保鮮盒裡保存，當然用糖紙包裹後更漂亮
（原創）棉花糖版牛軋糖
用料
無夾心棉花糖 150克 奶粉 100克（可以跟據個人喜好買全脂或脫脂） 無鹽黃油 50克 熟芝麻 70克
（原創）棉花糖版牛軋糖的做法
1.黃油放入平底不沾鍋中小火融化;
2. 放入棉花糖中小火融化;
3. 棉花糖融化後加入奶粉，這時一定要快速拌均，容易結塊；
4. 加入熟芝麻拌均，這時可以關火或最小火，容易糊鍋。
5. 趁熱倒入1L的長方形樂扣盒中，用刮鏟抹平（刮鏟不沾糖）。
6.定好型後放入冰箱冷藏，過二小時就可拿出切出理想的塊狀，用糖紙包上即可。
小貼士
1.棉花糖在鍋中攪拌時一定要用不沾的膠鏟，用木鏟會沾滿了糖；
2.攪拌時一定要用力，並且快速（是個力氣活）；
3.棉花糖大家可以根據個人喜好選擇自己喜歡的口味；
4.芝麻也可換成其它喜歡的堅果，但一定要去皮，這樣口感好。
豬肉脯
用料
豬裡脊肉 400克 料酒 3克 生抽 10克 黑胡椒 1克 糖 3克 鹽 1克 芝麻 10克 蜂蜜 10克
豬肉脯的做法
豬裡脊肉400克剁成肉末（要挑選精的肉，肥的肉在烤的時候會出油厲害）
在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、鹽1克,將肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3-5分鐘即可
在案板上鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致
將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤，烤箱預熱到180度，上下火，中層，將烤盤送入烤箱子，烤15分鐘後取出來，將盤子側過來，倒掉水分，然後在肉表面刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻，繼續入烤箱
繼續烤制20分鐘後，將烤盤取出，將肉片翻面，繼續入烤箱烤制，繼續烤制20分鐘後再翻面烤下，烤到感覺水分全無的狀態，香氣瀰漫整屋，整齊縮小一半左右，感覺肉片結實的很了，就是烤好了
最後烤制的幾分鐘要在邊上監護好，以免烤焦。烤好後晾涼切條即可食用
小貼士
1豬肉一定記得選擇精肉部分,這樣油脂比較少,也比較適合烤制;
2按自己口味,可以加其他的調味料進去,比如說,辣的,比如說五香的;
3在用烤箱的時候.這裡提到的時間和火力僅供大家參考,因為每家的烤箱火力都有可能不一樣;
4在烤制的最後時間記得在邊上看護,以免烤焦,但是也不要離太近了.
5中途發現有水分稀出的時候,可以帶上隔熱手套,將烤盤取出,側過來,將水份倒掉.注意安全,小心燙到手;
6在擀肉片的時候,一定要擀的厚薄均勻,這樣烤的時候才會受熱均勻.
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1561011
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