花捲是北方人家最喜歡吃的麵食之一，口感鬆軟勁道，健康營養！而且做法多樣，有甜品花捲、蔬菜花捲、肉花捲、油花捲等，好像所有喜歡吃的東西都可以卷進去

因為最近用腦過度，胃口不佳，頭髮又掉的厲害，所以周末在家就做這個是咸香黑芝麻花捲，補一補。

第一次做，樣子有點丑，但是卻很好吃，蒸了一鍋，一家人一頓吃完啦，還沒吃夠

材料：黑芝麻，麵粉，酵母，油，鹽

1、酵母放在約38度的溫水內溶化(水的溫度不要太高了，不然酵母菌就被燙死了），1斤面放5克酵母

2、把化好的酵母水加在麵粉里，一邊加一邊攪拌均勻

3、再反覆揉搓，和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜或者濕布發酵原來的2倍大小

4、麵糰取出放到面板上揉勻

5、用擀麵杖將麵糰擀成長方形的薄片

6、在面片上塗抹一層植物油

7、黑芝麻打成粉，加入一小勺鹽，攪拌均勻

8、將黑芝麻粉撒在面片上

9、自上而下將面片捲起，收口捏緊

10、用刀將面卷切成每個約4個手指頭大小的寬度

11、用筷子在中間壓一下

12、捏住兩端翹起的角，捏攏，然後收到底部

13、捏好以後收口朝下，放在籠屜上進行二次發酵一會兒

14、再大火蒸15分鐘即可關火，記得關火以後再燜3分鐘左右再開蓋子哦，不然熱脹冷縮就不漂亮啦

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