馬拉糕

材料：麵粉130克、牛奶100克、白糖70克、全蛋液70克、熟豬油30克、泡打粉7克

步驟：

1、將雞蛋（室溫，冰箱取出的雞蛋使融化的豬油凝結）打散成全蛋液。

2、在蛋液中加入白糖、牛奶（室溫）、融化的豬油，用攪拌打勻（無油水分離狀）。

3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀。

4、將麵糊倒入模具中約8分滿（容器壁抹油），麵糊靜置15分鐘。

5、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。

蔓越莓馬拉糕

材料：玉米油60克，全蛋3個，白砂糖80克，純牛奶100克，低粉100克，奶粉18克，吉士粉18克，無鋁泡打粉10克，蔓越莓丁適量

步驟：

1、全蛋+細砂糖混合，用打蛋器一個方向攪打，至糖全部融化後，加入三花淡奶，拌勻。

2、低筋麵粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌勻。

3、將蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀攪拌均勻後，靜置30分鐘左右。

4、靜置好的麵糊放入泡打粉，攪拌均勻，再將黃油倒入（隔水融化），拌勻。

5、將麵糊倒入模具中約8分滿（容器壁抹油，底部鋪上蔓越莓丁），麵糊靜置15分鐘。

6、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火約50分鐘左右即可。

材料：雞蛋3隻、紅糖60克、玉米油40克、純牛奶100克、低筋麵粉100克、奶粉35克、無鋁泡打粉10克

步驟：

1、將雞蛋和紅糖混合，攪打至糖全部融化，加入三花淡奶，攪拌均勻。

2、低筋麵粉（過篩）和奶粉放另一盆中，攪拌均勻。

3、將蛋奶液慢慢分次倒入粉中，攪拌均勻後，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

4、放入泡打粉，攪拌均勻後，將玉米油倒入麵糊中，拌勻。

5、把麵糊倒入塗上玉米油模具中，表面蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

6、大火燒開，蒸25分鐘。

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