這雞做的簡直沒話說，很香，很有味，就連骨頭都是香的！

香港常簡稱為油雞，是一道廣東菜，因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟，豉油即是醬油，所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。豉油雞主要食材是雞，用加熱的醬油浸熟。 比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的「孅孅玉手」受不了刀背的衝激

粵菜中的白切雞和豉油雞，是廣東和港澳地區的家庭節日聚會中，最常見的菜式之一；是屬於廣東燒味食品之一，在宴會中常在前菜拼盤出現，也可以獨立成菜。

1、食材：三黃雞一隻、蒸魚豉油50g、生抽80g、料酒50g、甜醬油20g、冰糖幾塊、 薑片幾片、八角一個、水100g。

2、洗淨的三黃雞一隻，大概二斤左右的，薑切片，八角一個，然後調料。

3、蒸魚豉油50g、料酒50g、生抽80g、甜醬油20g倒入量杯中。

 

4、將配好的豉油汁倒入鍋中，另加100克水，加入八角和薑片，然後放幾塊冰糖。

5、 等調料燒溫熱，把三黃雞放入豉油汁中。

6、燒開後，翻面。

7、因為鍋有點兒淺，找不到合適的蓋子蓋了，所以只好移步到了電飯煲裡，所以做的話建議找一口小一點，深一點兒的鍋，沒有的話就直接電飯煲就好了。

8、大概十幾分鐘左右，翻一次面，這時一邊已經上色很好了。

9、 再過十來分鐘，湯汁收一些了，基本上就好了。

10、把雞盛出來，剩下的湯汁也別浪費，留著燒白菜、土豆、蘑菇或者是放保鮮盒裡，煮麵每次放一小勺都特別好吃。

11、 照片拍的不好看啊，整隻雞，這麼簡單的就做好了。

12、 看一下鮮嫩多汁，已經軟爛入味的雞肉。

轉載請註明來源：今天頭條