現在生菜都是剛新長出來的，不是大棚種的那種。所以現在吃生菜，那是格外的嫩，格外的香。今天這道蚝油生菜，做法簡單卻很美味。
食材
主料：生菜1個
輔料：
食用油適量，蚝油適量，蒜1瓣，干辣椒1個，白砂糖少許，雞精少許
步驟
1.準備所需材料。
2.把生菜掰開，然後洗凈。
3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5.鍋內加入清水燒開。
6.把生菜放入鍋內焯燙。
7.焯燙至熟後，撈起裝盤。
8.重新起油鍋，把油燒熱。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入調好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。
小貼士:
焯燙生菜時要快速，不要焯燙時間過長，時間過長會使生菜變色和變老，吃起來口感也不好。
蚝油生菜
生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，過去可是西洋菜，國人不愛吃生的菜，近年來，生菜也慢慢由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌…
主料2人份
生菜300克
調料
色拉油2湯匙 蚝油2湯匙 生抽1/2湯匙 水澱粉3湯匙 水1/2湯匙 食鹽少許 干辣椒少許 蒜少許
蚝油生菜步驟1
生菜清洗乾淨掰開，每片對半撕開，較大的葉片可以再撕一下
步驟2
鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開後，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水
步驟3
生菜碼盤，準備調料，蒜籽切成碎末備用
步驟4
用少許色拉油將蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）
步驟5
加入干辣椒，淋入稀薄的水澱粉
步驟6
料汁燒開後，淋在生菜上即可。
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