蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

通常蛋糕用烤來做，那今天這道蛋糕不用烤不用蒸也能做出來，而且味道還不差。

火龍果蛋糕

備料：火龍果蛋糕：餅乾80克，黃油25克，火龍果肉500克，吉利丁片5片，淡奶油180克，白砂糖40克

1、火龍是去掉外皮

火龍果

2、餅乾打開蛋子，放到盆中，用擀麵杖壓成碎

餅乾碎

3、黃油放到碗里，碗放到鍋中隔水加熱至融化

黃油

4、把黃油倒入餅乾碎里攪拌均勻

倒入

5、攪拌好之後倒入蛋糕容器中，用擀麵杖壓實

倒入

壓

6、把火龍果切成小塊放到榨汁機里，倒入牛奶，榨成汁

倒入

7、炸好之後用過濾網過濾掉渣質

過濾

8、吉利丁片提前放到冷水裡浸泡至軟，然後拿出來吉利丁片放到火龍果汁里，隔水加熱攪拌至吉利丁片全部融化

下吉利丁片

融化

9、淡奶油倒入一個盆中，加入白砂糖用打蛋器打到提起來不會掉

白糖

10、打好之後分三次把淡奶油加入火龍果汁里，加一次就是翻拌，記住不是攪拌，是翻拌

倒入奶油

11、把調好火龍果淡奶油倒入蛋糕容器里，就是餅乾上面，抖兩下，把汽泡抖掉

倒入

12、做好之後把蛋糕放到冰箱冷藏五個小時就可以拿出來

蛋糕

蛋糕

13、拿出來之後脫模，然後切成塊就可以開吃了

火龍果蛋糕

這樣吃起來滑滑嫩嫩的，味道很不錯又有營養，一次做一大盤，可以放到冰箱，吃的時候拿出來切一塊就可以吃。

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