中國煎餅成紐約爆款！一天賣數百個、一個賣上百元！如今，有一種食品在紐約受到當地人極大的追捧——中國的煎餅。據了解，美國人布瑞安·戈德伯格，在中國生活期間發現煎餅非常美味，於是，他在美國紐約開了自己的煎餅餐廳「餅先生」，每天能賣出幾百個煎餅。而在中國，售價摺合不到1美元的煎餅，在美國一個可以賣到15美元。

對，你沒有聽錯，我們經常吃到的香噴噴的煎餅在美國人的心裡可是有一定地位的，而且價格也是倍兒高呀，如果你有一門做煎餅的手藝，不妨稱熱打鐵，快去米國發家致富吧。

老北京的煎餅一不小心火到了紐約

從上海小籠包到西安肉夾饃，如今紐約越來越多見地道的中國地方風味美食，而現在，又有一家北京風味的煎餅攤兒在紐約走紅，攤主是一位90後，主修藝術史和商科的中國留學生。

盛面、攤餅、打雞蛋、撒蔥花、刷上甜麵醬和辣椒油，夾上一片自製的薄脆，最後再根據不同的口味撒上肉鬆或是幾片哈爾濱紅腸，一份熱騰騰、分量十足的煎餅果子就出鍋了。老闆Yolanda說，這樣的煎餅他們一天會賣到將近200份，有時候排隊的人把人行道都堵得水泄不通。

Yolanda15歲左右赴美國讀書，大學主修商科和藝術史，畢業後卻賣起了煎餅，著實讓不少朋友很是吃驚。「有些朋友挺驚訝的，覺得你怎麼上了這麼多年大學卻要賣煎餅。」

然而看似簡單的煎餅，Yolanda和她的合伙人卻花了許多時間研究。為了能攤出最地道的煎餅果子，Yolanda還專門去天津拜師學藝。「我特意回國去天津學這個煎餅果子怎麼做，因為畢竟煎餅果子是天津的。」

比如和面，天津煎餅豆面偏多，山東煎餅是雜麵，而北京煎餅則加入白面。比例不同口感也不一樣。而所用的醬料就更是下來一番功夫。「我們的醬都不是現成的，都是有秘密的配方，需要熬很久。辣椒油也都是自己炸的。」

宮保雞丁、牛排、火腿、肉鬆、紅燒肉，Yolanda的煎餅攤每天根據進貨的不同而選擇當天烹制的口味。「煎餅其實是很神奇的東西。煎餅其實和tacos很像，你覺得放在裡面好吃的都可以放。我們的特色就是紅燒肉煎餅。這個紅燒肉也是我做了10多年的一道菜，也是我媽媽做了一輩子的一道菜。」

煎餅攤雖然在紐約曼哈頓才開了兩個月，但已經有不少人尋著這個味道慕名而來。赴美10多年的郭先生是北京人，聽朋友說這裡開了一家北京煎餅果子攤兒，他特意趕過來嘗一嘗。「我記得小時候游泳完老去吃這個，當然很好吃了。」

除了讓在紐約的北京人一解鄉愁外，Yolanda也是希望能讓更多的紐約客愛上來自北京的地道風味，也由此去了解更多北京的獨特文化。

老外也湊熱鬧賣起了煎餅

喲喲，煎餅果子來一套。在美國，除了把家鄉特色小吃帶去的中國留學生外，連外國人也控制不住自己對煎餅的喜愛，開始用心搗騰起來。

蘇永邦是一名美國小伙，曾經在中國學習並生活過一段時間，在此期間，他發現煎餅非常美味。去年，他在美國紐約開了自己的食品攤位。

美國煎餅小伙蘇永邦

創業的故事，跟很多故事一樣，自己吃著好吃，帶回了美國。煎餅公司聯合創始人蘇永邦：最初的攤位設在威廉斯堡的特色小吃集市，以及布魯克林橋下藝術區跳蚤市場，在大約一年的時間裡，他們就在工業城開了這個午餐檯，接下來的他們準備在別的地方，再開一到兩個這樣的餐檯。

發現這塊市場的不僅僅是蘇永邦一個人。馬特·希爾弗斯坦是「餅先生」公司的運營總監，「餅先生」的聯合創始人布瑞安·戈德伯格也是在中國生活過之後決定成立一家賣煎餅的公司。他們兩個人從快餐車起家，幾個月前在曼哈頓中城區開起這家名為「餅先生」的餐廳，每天能賣出幾百個煎餅。

美國餅先生公司運營總監 馬特·希爾弗斯坦：布瑞安和我都意識到，這道美食會在紐約所向披靡，因為紐約從沒有過這樣的食物，因此，我們把煎餅帶到了紐約，眼下，煎餅需求量已遠遠超過我們預期。

為了確保紐約人能嘗到正宗的煎餅。他們還邀請了北京的煎餅師傅到紐約進行員工培訓。口味地道正宗！在他們看來：煎餅是中國一道街頭小吃，味道一級棒，用的是這種特殊麵糊，看起來像油煎薄餅，但裡邊還加了不同原料，讓煎餅營養更豐富，然後摺疊起來，就可以吃了，跟三明治差不多。但卻比三明治更加讓人喜歡喝瘋狂。

對於美食，不管中國人還是外國人都為之興奮。好吃的東西當然受人追捧與熱愛，煎餅傳承到美國的不僅僅是味道，更是一種地道的傳統文化。看來，中國的食文化開始在國外慢慢發芽了，而且會繼續蔓延，然後紮根，讓遠在國外的你，同樣能品嘗到家鄉的味道。

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