1、榴槤雞蛋布丁

用料：榴槤果肉100克，雞蛋3個，牛奶380毫升，綿白糖40克

做法：

1、將雞蛋、去核榴槤果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機，攪打2-3分鐘，讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。

2、然後倒出過濾2遍備用。

3、裝入乾淨的布丁瓶，7-8分鐘即可，用勺子撈出表面的一些細泡，靜置一會兒。

4、把布丁瓶裝入一個較高的容器中，容器注入開水，水位約是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分鐘，即可。

2、榴槤冰淇淋

用料：榴槤200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黃2顆，香草精1滴

做法：

1、蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大為原來2倍，顏色變淡。

2、榴槤用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精。

3、奶油打到六七成發。

4、混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。

3、榴槤烤重芝士蛋糕

用料：奶油奶酪150克，榴槤肉60克，糖20克，蛋1個，牛奶50ML，玉米澱粉15克

做法：

1、奶油奶酪軟化，加糖隔熱水打發至順滑，加蛋、榴槤肉。

2、加牛奶，篩粉。

3、入模，中下層，160度45分鐘，涼後冷藏一夜。

4、榴槤麥芬

用料：榴槤果肉200克，泡打粉4克，低筋麵粉200克，全蛋液60克，細砂糖150克，玉米油/黃油100ml，牛奶125ml

做法：

1、榴槤果肉用攪拌機打成泥，加入全蛋液、細砂糖、油、牛奶（即所有的濕料）混合攪拌均勻。

2、低筋麵粉、泡打粉（即所有的乾料）過篩後，加入步驟1製成的混合濕料中，此時可以開始預熱烤箱。

3、將乾料和濕料輕輕拌勻。注意只要攪拌到所有乾料濕潤即可，即使看上去還有很多粗糙的麵疙瘩，也不要再繼續攪拌了，以免出筋。

4、裝入紙杯，6-7成滿。放入烤箱，上下火，170度，25-30分鐘即可。

5、榴槤酥

用料：榴槤2塊，印度飛餅（香甜味）1包，全蛋液一點點

做法：

1、將飛餅從冷凍室拿出來，稍微軟化一下。

2、將榴槤去核，用叉子戳爛，戳成糊糊。

3、將兩張飛餅疊著放，中間抹上適量的麵粉，以便卷開。

4、用擀麵杖擀成一個正方形後，用小刀將麵皮分割成許多小方塊。不需要擀太薄，將兩張餅的厚度擀成一張餅的厚度就可以了。

5、舀一勺榴槤放進分隔好的方塊里，兩邊合上，再用叉子把邊上按緊，稍微用些勁，烘烤的時候麵皮會膨脹，如果壓輕了會出現榴槤被吐出來的情況。

6、為了讓表面更加漂亮，刷上一層薄薄的蛋液，開烤。180度18-20分鐘。

6、榴槤豆腐凍

用料：榴槤肉一大塊，牛奶200克，魚膠粉8克，糖一小勺

做法：

1、魚膠粉用少量涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。

2、牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味。

3、加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴槤用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。

4、把混合的榴槤牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏。

5、2個小時即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊。

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