1.土豆瘦肉煎蛋

1.原料：雞蛋，瘦肉，土豆，胡椒粉，香蔥，植物油、麵包屑

2.. 鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟後剝皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食鹽，胡椒粉，香蔥攪拌均勻

3. 將煮熟的雞蛋剝殼，在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥

4.在裹好的雞蛋外面滾上一層麵包屑

5.平底鍋內放入適量植物油燒熱，放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆

6.根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦！

2.蔬菜雞蛋卷

1.原料：雞蛋，切碎的蔬菜（可自選口味），切碎的洋蔥，切碎的香蔥，鹽，胡椒粉，植物油，牛奶

2.準備食材，蔬菜、洋蔥、香蔥切碎

3. 將雞蛋打入一個碗中，加入切碎的蔬菜，洋蔥和香蔥，再加上食鹽，胡椒粉，牛奶，拌勻。平底鍋燒熱，在鍋底均勻地刷一層植物油。將蛋液倒入平底鍋並抹勻

4. 用筷子將煎好的蛋餅捲起來，做成蛋卷

5. 取出煎好的雞蛋卷，切成方塊狀即可食用

怎樣蒸雞蛋羹才能又嫩又鮮

製作方法：

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花

做法：

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1549976

轉載請註明來源：今天頭條