米飯砂糖方糕

食材：米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄乾

做法：

米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊。

撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄乾，再按壓上一層米飯，撒上一層黑白芝麻、一層砂糖，用刀切成小方塊即可。

桂花紅豆米糕

食材：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜紅豆60克、糖粉40克、冷開水100ML、桂花糖3-4大勺

做法：

將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中，一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻，加入蜜紅豆，用手儘量拌勻成小塊狀。

取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿，將拌勻的米糕填入盤中，儘量壓實，並將表面抹平，再用勺子在表面鋪上一層桂花糖。

入鍋內中火蒸半小時左右，放涼後切片即可食用。

棗糕

食材：紅棗適量、白糖100g、雞蛋4個、低筋麵粉200g、泡打粉10g、小蘇打5g

做法：

紅棗去核，放入鍋內煮軟。

撈出的紅棗放入料理機內，加白糖攪拌成棗泥。

雞蛋倒入碗中，用打蛋器攪拌出大泡沫。

分次塞入低粉，泡打粉和小蘇打，攪拌均勻。

然後倒入玉米油，將麵糊攪拌至濃稠的狀態。

倒入模具或者烤盤中，烤箱提前預熱，上下火160度烤40分鐘左右。

烤好之後晾涼脫模，切成塊狀即可食用。

蛋黃酥

食材：油皮部分：中筋麵粉200g、豬油60g、糖25g、水65g；油酥部分；低筋麵粉150g、豬油65g；鹹蛋黃適量、黑芝麻適量、紅豆沙適量~

做法：

將油皮材料混合均勻，揉至表面光滑，揉好之後的油皮用保鮮膜裝好，放在溫暖的市內靜置30分鐘

將製作油酥的材料放入碗中攪拌均勻，揉至表面光滑，也是靜置30分鐘

鹹蛋黃表面噴上少許的白酒，放入烤箱中180度烤5分鐘即可

紅豆沙均勻的分成16份，去一份豆沙按扁，將鹹蛋黃包好，做成蛋黃餡

鬆弛好的油皮和油酥分成相等的16份，將油酥放入油皮的中間，包好之後用擀麵杖擀成橢圓形

擀卷2次，鬆弛30分鐘後擀成圓形，包入紅豆沙鹹蛋黃餡

做好的半成品表面刷上一層蛋液，撒上少許的黑芝麻

烤箱預熱，200度烤半個小時即可

翡翠米糕

食材：干豌豆250克、大米200克、葡萄乾、煉乳20克、白砂糖~

做法：

葡萄乾溫水泡軟；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，過冷水瀝干，用料理機打成蓉。

大米浸泡一夜後充分瀝干，用料理機打碎成粉，混合白砂糖、煉乳，攪拌均勻，攪拌好的料是鬆散的，不粘。

模具中先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄乾，再塞滿壓實，扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。

沙琪瑪

食材：麵粉250g、雞蛋3個、水180ml、葡萄乾適量、白芝麻少許、白砂糖150g

做法：

雞蛋倒入碗中，攪拌成蛋液，倒入麵粉中揉成麵糰

麵糰上蓋上紗布，醒15分鐘

醒好之後叫麵糰擀成3mm左右的面片，然後切成麵條，可以撒點麵粉防止粘連

鍋內倒入多一點的食用油，油溫燒至8分熱的時候放入麵條，炸至麵條表面變成金黃色，撈出控油

另起鍋，放入白砂糖和水，熬煮到糖水周邊冒氣泡

倒入剛剛炸好的麵條，放入芝麻和葡萄乾攪拌均勻

準備一個方形容器，表面刷薄油，將做好的沙琪瑪倒入容器內晾涼定型，按緊實

吃的時候倒扣出來切成塊狀即可

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