天然的豆腐花的詳細做法
簡介
以前的人一般都用石膏粉或鹽滷製作豆腐花或豆腐， 但是現在很多人視天然無毒去熱的石膏粉為洪水猛獸，
紛紛改用了化學內酯或牛骨熬制的吉利丁來製作豆花及豆腐， 這些舉動讓追崇天然的媽咪們感到非常的奇怪不解。。。。
信息分享： 石膏粉又稱寒水石，凝水石，鵲石。在中藥的使用中有一定的地位。
《本草經疏》：凝水石，《本經》味辛氣寒，《別錄》加甘，大寒無毒。《經》曰，熱之氣，涼以和之，大熱之氣，寒以取之。
又曰，熱淫於內，治以咸寒。大寒微咸之性，故主身熱邪氣，皮中如火僥，煩滿，及時氣熱盛。
五臟伏熱，胃中熱也，易飢作渴，亦胃中伏火也，甘寒除陽明之邪熱，故能止 渴 不飢。
水腫者濕熱也，小便多不利，以致水氣上溢於腹，而成腹痹，辛咸走散之性，故能除熱利竅消腫也。
原料
1. 淡豆漿 - 2000ml （做法請參考邱媽咪的香醇豆漿食譜）
2. 石膏粉 - 2茶匙（中藥店可以買到）
3. 馬鈴薯澱粉或樹薯粉 - 1湯匙 （或玉米澱粉-2湯匙）
4. 涼開水 - 100ml
5. 冰糖，白糖，果糖或黑糖酌量，香蘭葉少許（如果有的話）
步驟
1. 先把豆漿（香醇豆漿）在深鍋中用中慢火煮到大滾後，繼續用小火煮沸10分鐘，熄火。
2. 在100cc的涼開水中放入石膏粉和澱粉拌勻，倒入另外一個乾淨的深鍋內。
3. 馬上把裝有滾熱的豆漿鍋子高高舉起，沖入盛有石膏及澱粉水的深鍋內，讓豆漿自然的在深鍋內翻滾把石膏水充分平均分布。
4. 蓋上鍋蓋，謹記不要移動鍋子，等候30分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。
5. 凝結的豆腐花表面會有一些泡沫， 如果你介意賣相的話， 可以把面層削起丟棄。
6. 用少許水及香蘭葉把冰糖或白糖或果糖（糖尿病患可享用的增甜劑）煮溶，淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。
7. 也有的人喜歡鹹味的豆花， 但是南洋一帶的都喜好甜豆花。
轉載請註明來源：今天頭條