花生米真的是個好東西，經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。並且花生米的皮補血效果好，因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘。所以特別適合精神壓力大的上班族和小朋友、老人吃，具有重要的保健作用。
家裡大多都是油炸花生米，做下酒菜，這樣比較上火，小朋友要少吃。要麼就是連花生殼一起煮，鹽水花生。這樣也很好吃，就是撥起來太麻煩。我們家喜歡撥好，炒著吃。同樣入味，但不上火，保證的營養，又不麻煩。
材料：
花生米
新鮮紅辣椒（吃辣的可以放很辣的干辣椒）
蒜頭
做法：
1、起油鍋，油燒熱後，將蒜頭爆香。
2、倒入花生米，翻炒至花生米變色後，加入適量的鹽和水，蓋上鍋蓋燒微悶一下。
3、花生米快熟了，倒入新鮮紅辣椒，繼續翻炒，花生米全熟就可以裝盤了。我們家不太吃辣，並且小朋友也不能吃辣，所以我放的鮮紅辣椒只是點綴，最後加進去，也沒有辣味，要是喜歡辣一點的朋友，可以放干辣椒，或是新鮮辣椒和蒜頭一起先放，爆香。
雖然只放了鹽，但花生米本身就帶有一股香味，這樣做出來的味道和水煮花生米差不多，特別好吃。
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