夏天的燥熱一定要有「脆爽泡菜」的調劑~

舌尖上的味覺刺激，瞬間胃口大開！

可是腌制泡菜時間那麼長，

懶人吃貨表示太麻煩了...

來來來，小編教你幾道快手泡菜，

做法簡單味道好，關鍵是時間還短，

今晚做，明天就能吃得到哦~

鮮 橙 檸 香 漬 蘿蔔

白蘿蔔1段 / 臍橙1個 / 檸檬1個

原漿米醋 / 白糖 / 鹽

1. 白蘿蔔取中段，去皮洗凈切成薄片，加入1小勺鹽抓勻，腌制10分鐘沖洗乾淨；

2. 再加入1小勺白糖抓勻，腌制10分鐘沖洗乾淨；

3. 臍橙去外皮和內膜，取果肉切成片；檸檬用鹽揉搓外皮後洗凈，刨下外皮黃色部分；

4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻；

5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻，裝入保鮮容器里，放入冰箱腌漬5～6個小時以上即可食用。

小貼士：1、2步驟有助於去除蘿蔔的異味。

快 手 腌 西 葫 蘆

（2-3罐量）西葫蘆500g / 洋蔥1個 / 食鹽10g

蘋果醋500ml / 白砂糖250g / 干芥末粉7g

芥末籽7g / 薑黃粉3g

1. 西葫蘆洗凈切薄片，洋蔥切絲；

2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆，加入食鹽，攪拌均勻；

3. 放入幾塊冰塊或冰水，使食鹽溶解；

4. 靜置1小時，嘗嘗西葫蘆片是否微軟，控干水分；

5. 將果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘，溫熱即可；

6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中，澆入腌漬汁，浸沒食材；

7. 晾涼後密封，冰箱冷藏至少一天。

小貼士：不僅可以配粥，也可搭配漢堡等西餐吃哦~

酸 脆 腌 黃 瓜

黃瓜2根 / 海鹽3小匙 / 檸檬汁1大匙 / 綿白糖2小匙

1. 黃瓜洗凈，切段之後切薄片（儘量薄），放入一個大碗中，用海鹽抓均勻，放置10分鐘；

2. 倒去腌出的鹽水，用水沖洗幾遍，再把黃瓜中的水分擠乾淨；

3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中，加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。

小貼士：切些紅菜椒絲腌制色彩更豐富。可以撒上芝麻立即吃，如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。

泡 菜 白 蘿 卜

白蘿蔔1根 / 辣椒醬100g / 鹽適量

白糖適量 / 白醋適量 / 姜適量

1. 白蘿蔔洗凈切塊，裝入盆中，加鹽、白糖、白醋翻拌均勻；

2. 加薑末，腌漬2小時以上，把腌漬好的蘿蔔塊，控凈水分，裝入料理盒；

3. 放入辣椒醬翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳。

小貼士：腌漬好的泡菜白蘿蔔，冷藏可以保存3—5天。

蜂 蜜 檸 檬 漬 鮮 蔬

小黃瓜 / 白蘿蔔 / 胡蘿蔔 / 西芹

紅黃彩椒 / 檸檬2-3片/涼白開1杯

白醋3大勺/蜂蜜2大勺/鹽/黑胡椒粉 少許

1. 蔬菜切成容易入口的小塊，放幾片檸檬，撒一點鹽和黑胡椒粉；

2. 把蜂蜜、涼白開、醋攪拌均勻倒入，再翻拌翻拌；

3. 微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。

小貼士：

1、蔬菜儘量選擇可以生吃的，像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩薑，也很合適，選擇時注意色彩搭配。

2、味道是酸酸甜甜的，冷藏保存能放三四天，隨吃隨取，用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。

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