我們每天都會吃下各式各樣的蔬菜來補充身體所需的元素，而紅薯就是其中最常吃的蔬菜之一。紅薯具有通便排毒、養顏減肥，保護心臟和視力等作用，是出了名的長壽食物。無論是紅薯的根還是葉，長期食用會使皮膚變得光滑細膩，有利於延緩衰老。用鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，還可以緩解夜盲症噢。

我們平時很容易就能見到紅薯，也經常吃。不過見到的不是已經烹飪好的就是超市裡已經洗凈或削皮的焉紅薯，一點也不新鮮。

菜地里大片大片的紅薯花和成串成串的紅薯，見過這種景色的人估計不多。而紅薯最好吃的時刻就是剛從菜地里挖出來，此時水多生脆，很適合生吃。

紅薯的生命力很強，就算沒有菜地也可以栽種，用水就可以培育。

從超市買一個紅薯，把紅薯放在瓶子裡或者小花盆中，注意不要將紅薯完全泡在水中，最好不要沒過三分之二。在紅薯發芽前保證水分的供給。

在合適的溫度下紅薯發芽一般需要5天左右。等紅薯的嫩芽長強壯後將根莖剪下，插在花盆裡。認真照顧同樣會讓你享受到豐收的喜悅。

紅薯葉不僅能預防貧血和高血壓，還能提高免疫力，改善更年期症狀。它的價值絕不低於紅薯。在花盆裡種上幾株紅薯，想吃新鮮紅薯葉時隨手就可摘取。無論做餅、做湯還是清炒、涼拌，都超級爽口。在紅薯葉的眾多吃法中，我最喜歡清炒和涼拌。

清炒紅薯葉

紅薯葉+大蒜+辣椒+生薑+油+鹽

紅薯葉口感不是太細膩，吃起來略帶粗糙感，獨特的口感很容易被人記住。清炒紅薯葉做法也很簡單。摘取鮮嫩的紅薯葉，去莖洗凈；大蒜剝皮切碎，生薑洗凈切絲，辣椒洗凈切段；熱鍋下油，等油熱後加入辣椒生薑爆香，倒入紅薯葉，大火爆炒3分鐘左右，加入蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌紅薯葉

紅薯葉+大蒜+生薑+芝麻+香油+鹽+雞精+生抽+醋

涼拌和清炒一樣簡單。摘取鮮嫩的紅薯葉，去莖洗凈，放入開水中焯一下後裝碗；大蒜，生薑洗凈切碎後灑在焯熟的紅薯葉上；同時灑上鹽、雞精、蒜末，淋入香油、生抽、醋；把碗里的所有食材攪拌均勻裝盤，撒上芝麻即可開吃。

紅薯葉的吃法多，紅薯的吃法更多。除了最常見的烤，炒、蒸、煮等，也可以做成洋氣的絕味美食噢~

紅薯+黃油+芝士片+白糖+蛋黃液

鮮紅薯洗凈對半切開，放進微波爐高火加熱8分鐘左右取出；把半熟的紅薯挖出2分之一的紅薯肉，挖出的紅薯肉里加入黃油，芝士片和白糖，攪拌均勻後重新填入被挖的紅薯內；在紅薯表層刷上蛋黃液後放入烤箱，180度烘烤30分鐘左右即可。

紅薯+白糖+油+醋

紅薯去皮洗凈切成小方塊，鍋里倒油加熱後下紅薯塊。中火炸至紅薯塊外脆里嫩後撈出，把油瀝干；另取不沾鍋，熱鍋下油，等油熱後放入白糖；小火熬至白糖融化起氣泡時，加入半勺食用醋，繼續熬3~5分鐘，直到糖顏色變黃變紅時關火；把炸好的紅薯塊倒入糖鍋里，翻顛均勻後，裝盤就可以開吃了。

紅薯+雞蛋+奶酪+鹽+胡椒粉

紅薯蛋撻營養豐富，做法也很簡單的。紅薯去皮洗凈切成細絲（越細越好），加入奶酪攪拌均勻。把伴有奶酪的紅薯絲鋪在烤盤底部，打入雞蛋，撒上鹽和胡椒粉後放入375度的烤箱內烤20分鐘左右即可。

紅薯+洋蔥+米飯+蔓越莓干+橄欖油+蘋果醋+鹽

紅薯沙拉果腹又減肥，口感也超級好哦。做法和其它沙拉差不多。把米飯炒熟，紅薯去皮洗凈切成小塊；放進微波爐高火烤8分鐘左右後倒入碗里；在碗里同時加入炒好的米飯、洋蔥、蔓越莓干，撒上鹽，淋入橄欖油和蘋果醋，攪拌均勻就可開動啦。

一起來一場豐盛的紅薯大餐吧

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