小果兒第一次見到它的時候，還以為是青椒，沒想到切片之後，形狀又像可愛的小星星～這種蔬菜近幾年可著實火了起來，在經濟發達的國家和地區成為了熱門暢銷蔬菜，它就是秋葵！

秋葵中含有豐富的維他命A和B群、鈣磷鐵、鋅、硒，秋葵的黏液中含大量可溶性膳食纖維和果膠，營養價值高。夏天吃有提升食慾，幫助消化，清腸養胃，保護胃黏膜的作用。對於女性而言，秋葵中含有大量維生素C，可以使肌膚亮白、細嫩。另外秋葵中的可溶性纖維可以減少脂肪吸收，適合減肥期間食用。對於男性而言，秋葵中含有的特殊物質能強腎補虛，消除疲勞，迅速恢復體力。

秋葵的烹調方法多以涼拌、清炒為主，簡單的加工能保留秋葵的大部分營養，口感新鮮爽脆，滑嫩多汁。今天小果兒帶來的幾種秋葵的做法，簡單到不能再簡單，而且營養豐富，勝過吃補藥哦～

1

秋葵炒雞蛋

by 緣豆兒

·主料·

秋葵 | 200克

雞蛋 | 3個

紅椒 | 半個

·輔料·

油 | 3勺

鹽 | 適量

·做法·

1. 秋葵洗凈在沸水中焯燙一下。

2. 秋葵瀝干水分切段，紅椒切小片，雞蛋磕在碗里加一點點鹽打散。

3. 調鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

4. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。

5. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋，健康低卡又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了～

2

涼拌秋葵

by 蘇喵喵

·主料·

秋葵 | 6隻

·輔料·

蒜 | 2瓣

生抽 | 少許

·做法·

1. 秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗乾淨。

2. 鍋中入清水，水沸騰後加入秋葵焯水1分鐘，秋葵會變成翠綠的顏色。

3. 焯過水的秋葵放入涼水中浸泡。

4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。

5. 蒜切成小丁或蒜泥。

6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，攪拌均勻即可。（如果不喜歡生蒜的味道，可以在鍋中倒入1、2勺油，將蒜末煸炒一下，倒入秋葵中加生抽拌勻即可。）

小貼士

秋葵屬於不必過分調味的食材，所以做法都是簡單、清淡為主。涼拌的秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，好吃到停不下來！

3

秋葵炒肉

by sourcehe

·主料·

秋葵 | 250克

瘦豬肉 | 200克

·輔料·

蒜末 | 5克

油 | 適量

醬油 | 1勺

料酒 | 1勺

鹽 | 適量

生粉 | 1勺

·做法·

1. 瘦豬肉洗凈切片，依次放油、醬油、料酒拌勻，再放鹽、生粉拌勻，腌制十分鐘。大蒜切末。

2. 秋葵洗凈，去蒂，豎著對半切開（不是攔腰切斷）。

3. 熱鍋倒油，放入腌制好的瘦肉，爆炒至六成熟。

4. 加入秋葵翻炒，再加入蒜末翻炒。

5. 加入鹽，翻炒均勻收汁即可，口感清爽又營養豐富的秋葵炒肉就出鍋了！

4

白灼秋葵

by 康妮陳

剁椒 | 適量(不喜辣可以不放)

生抽 | 15毫升

·做法·

1. 準備材料：秋葵切掉蒂部，洗凈。蒜剁成蒜蓉。

2. 鍋里燒水，水燒熱後把秋葵焯水，煮熟。

3. 將秋葵對半切開，擺放在碟子上。

4. 炒鍋燒熱，爆香蒜蓉和剁椒。

5. 鍋內放少許水和生抽，煮沸，澆在秋葵上，即可上桌。沒想到這樣簡簡單單的做法，反倒使秋葵口感爽甜，沒有了粘連感，特別好吃～

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