西洋參是人參的一種，可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

西洋參具有滋陰補氣,，寧神益智及清熱生津,，降火消暑的雙重功效.。古語云：「西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之"。 故補而不燥是西洋參的特別之處。

西洋參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而雞則有補血、補腎的效用，西洋參燉雞湯有一股天然的溫補功效，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質虛弱的孕婦補胎用，何種體質的孕婦適合食用西洋參，最好聽從醫生的建議；

用了幾次電燉盅，發現隔水燉的效果和小火慢燉（明火）決然不同，明火燉雞湯，最後的雞肉會柴而無味，純粹就是為了喝湯；隔水燉出的雞湯，雞湯清亮、味道鮮美，雞肉軟而不柴；燉了一隻雞，雞胸肉全都撕下來，做了一盤香辣雞絲；

前一段時間給參加高考的外甥煲了幾次湯，考場離我住的地方很近，考完試在我這裡吃飯，表示姨媽做飯很好吃，表示這個燉鍋很好看，說的我心裡一驚，莫不是想讓他媽來要這個鍋吧。

材料：土雞半隻，紅棗6個，西洋菜2克，蔥花少許，姜少許，鹽少許

做法：

1、備齊材料，雞清洗乾淨斬塊

2、雞塊放入沸水中焯水，去掉血水撈出待用

3、所有的材料（鹽除外）放入大燉盅中

4、燉鍋中加入水至刻度，放入擱架

5、燉盅放入鍋中，加入清水沒過食材

6、接通電源，用功能鍵選擇骨頭湯功能，按開始自動烹飪，默認時間2個小時

7、烹飪結束，燉好的清雞湯，味道非常鮮美，喝的時候用適量的鹽調味，若感覺油膩，可將雞湯表面的油脂撇出；

小貼士：

1、西洋參用量不可多，一天不可超5克

2、如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。

3、春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；

4、食用西洋參期間禁止喝茶、禁食蘿蔔

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1538586

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