只需用平底鍋，好吃到舐舐味 曼煎糕 Apam Balik 可以自己在家做！不管是厚的、還是薄的都很好吃！(￣﹁￣)

（內有教學）

內餡要有多滿就有多滿~~

曼煎糕【厚的】

材料：

麵粉 ～ 150克

雞蛋 ～ 1粒

糖 ～ 2湯匙

蘇打粉 ～ 1/2茶匙

水 ～ 200ml 

酵母 ～ 1/2茶匙

內陷：

花生碎 ～ 適量

白糖 ～ 適量

玉米醬 ～ 適量

牛油 ～ 適量

表面搽料：

溶化牛油 ～ 適量

做法：

1. 將全部材料混合攪拌均勻然後過篩，放置一旁發半個小時（水和酵母先混合）。

2. 燒熱平底鍋，然後抹一層薄薄的油，轉至小火。

3. 倒入適量的粉漿，用勺子攤開粉漿，把鍋蓋蓋上，小火烘至出現小洞洞。

4. 撒上少許糖，花生碎，玉米醬和牛油，加蓋再繼續烘至餅皮邊緣轉至金黃色。

5. 用餐刀在餅皮邊緣划過一圈，然後用木鏟子將慢煎糕對摺。

6. 在慢煎糕表面搽上少許溶化牛油，取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料：

麵粉 ～ 160g

酵母 ～ 3/4小匙

蘇打粉 ～ 半小匙

糖 ～ 3湯匙

雞蛋 ～ 1個

椰漿 ～ 75g

牛奶 ～ 75g

香草精 ～ 半小匙

鹼水 ～ 1小匙

餡料：

花生碎 ～ 烤熟

杏仁碎 ～ 烤熟

糖

罐頭玉米醬

牛油

做法：

1. 把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘。

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起。

3. 用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞。

4. 塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮。

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可。

此外，還可以依據自己喜歡的口味來製作曼煎糕 Apam Balik~~ 

資料來源：LeeSharing

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1535810

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