今天鄰居給我一捆芹菜，說是去買時碰到人家就剩一大捆了甩賣，2塊錢一大捆太多了給我一半，我一看這麼多，冰箱又剛好有豬肉，乾脆包包子吃吧，很久沒吃餡兒了呢。於是操作起來哈，和面摘芹菜，芹菜做餡兒大家也別去掉葉子了，芹菜葉子其實很有營養的，做餡兒一起都給吃了非常營養健康的。中午老公回來吃的芹菜餡兒包子，喝了兩碗玉米面粥，那叫舒服呀！

芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。所以吃芹菜千萬別把葉子丟掉了。可以涼拌也可以跟我學做成大包子美味無比哈！

所需食材：

主料：麵粉400克 芹菜800克

輔料： 酵母4克 豬肉400克 牛奶200克 生抽20克 生薑20克 香油10克 鹽4克 味精0.5克

製作過程：

1. 將200克牛奶倒進400克麵粉和4克酵母混合好的廚師機內膽里。

2. 用廚師機和面4分鐘

3. 揉成團蓋上濕布發酵

4. 芹菜摘好洗乾淨用開水焯燙2分鐘撈出來過冷水控干水分，切碎。（注意葉子不要扔）

5. 豬肉切小塊用絞肉機攪碎

6. 豬肉餡兒加蔥姜碎、生抽、香油、味精攪打上勁。

7. 臨包時再加適量鹽攪勻。

8. 面發好以後倒出來揉勻，搓長條，切劑子按扁，用擀麵棍擀成包子皮。

9. 包入芹菜餡兒

10. 將包子墊上蒸紙放進蒸屜里蓋上蓋子，二次發酵20分鐘。

11. 二髮結束後開電源，先定時燒開鍋里的水，開鍋以後定時22分鐘。22分鐘定時到了以後燜2分鐘再開蓋子，以免蒸好的包子又癟了。

小貼士：

我感覺自己做的包子皮厚一點，這樣才不容易出現蒸好以後包子有的地透明了。

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