現在好火這個黑色料理看到好多方子是蒸出來的米糕好多人說那樣不好吃，我也那麼覺得，肯定香香的蛋糕更吸引我這個方子沒有加竹碳粉，我覺得自己做來吃的，好吃才是硬道理，也沒必要特意去買包竹碳粉來做一個煤球咱又不是開店的

戚風裡面全是濃濃的奧利奧跟芝麻的香氣，實在太好吃了，烤的時候全屋都是奧利奧餅乾的香味，各種誘惑呀

這個版本超級簡單，想在朋友圈曬曬的可以試試哦

口感好鬆軟，如果是夏天配上奧利奧雪糕更贊了

6寸戚風材料

雞蛋中型 3個

低筋粉35克

奧利奧餅乾碎33克

如果有竹碳粉就加3克竹碳粉30克奧利奧餅乾碎，沒有省略

黑芝麻20克

玉米油30克

細砂糖30克

牛奶40克用水代替也可以

香草精幾滴

檸檬汁幾滴

準備奧利奧餅乾，用刀把中間白色夾心刮掉，然後跟芝麻一起用料理機打成粉末。

分離好蛋黃蛋清

蛋黃裡面加入牛奶用手抽打蛋器攪勻，我用水代替牛奶，一樣的。打均勻再放玉米油進去攪打均勻到看不到油點，再加入20克白砂糖進去，滴三滴香草精進去。一起攪打均勻。

過篩低筋粉進去，抽打均勻在放奧利奧芝麻碎進去，同樣抽打均勻，蛋黃糊就做好啦。

準備打發蛋清，切記，裝蛋清的盆要無油無水無蛋黃。

蛋白里加5滴檸檬汁進去，剩下的10克糖分三次加進去

用打蛋器低速打發到魚眼發泡加第一次糖。

這個狀態加第一次糖

打發到蛋白變白細膩加第二次糖

打發到有少少紋路加最後一次糖

預熱烤箱160度十分鐘

我調回中速一直打發到硬性發泡，提起來有兩個直立的尖角就可以了

用三分一蛋白放進蛋黃糊里攪拌均勻

注意手法不要消泡了，炒菜的手法畫之也可以，不要畫圈就好

在把麵糊全部倒入蛋白裡面攪拌

還是要注意手法，要輕盈要快，不可以畫圈

用力震兩下再放烤箱，震出大氣泡

放烤箱160度上下火40分鐘

出爐震下倒扣到涼了就脫模

用吃奶茶的大吸管戳出一個個圓圈我沒有吸管就用筷子的，如果有吸管做出來更逼真的。

可以來吃啦

我上面灑了層奧利奧餅乾碎，更好吃哦

轉載請註明來源：今天頭條