這幾道美味的家常菜還真是色香味俱全啊

一、紅棗枸杞蒸滑雞

食材：雞半隻、紅棗、杞子、姜、鹽、生粉、醬油、油、鹽、蔥花各適量做法： 1、雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。 2、雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。 3、姜切絲，與浸泡後的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，腌10-15分鐘。 4、將腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。 5、取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。二、苦瓜炒肉

食材：豬裡脊、苦瓜、紅椒、蒜頭、鹽、油、澱粉做法： 1、苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。 2、紅椒切絲；肉片薄，抓下澱粉。 3、熱油下少許鹽。 4、下肉片，稍後翻炒。 5、翻面推開，下蒜頭碎。 6、倒下苦瓜，紅椒，炒熟。三、咖喱雞肉

食材：雞肉、香蔥、姜、咖喱粉、雞湯、料酒、鹽做法： 1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片。 2、將雞塊焯水，去除血水。 3、在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出。 4、鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味、雞肉，用小火燒； 5、待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。四、酸菜魚

食材：草魚1條、酸菜、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒做法： 1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。 2、酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。 3、熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開。 4、將魚頭魚骨放入再次煮開後，轉中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。 5、將腌好的魚片放入湯中，稍凝固後用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味後盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。五、尖椒豆腐皮

食材：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。做法： 1、將豆腐皮、尖椒切好。 2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。 3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒略炒，放入尖椒翻炒變軟。 4、放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

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