這款甜品的名字叫「班戟」，名字聽著很陌生，其實做法大家應該很熟悉，就像是攤煎餅。

不同的是食材的搭配而已。

做這款甜點的時候火不宜開的太大，這樣利於攤出比較薄的班戟皮，柔軟的班戟皮包裹著香滑的奶油和甜美的水果，入口即化，味道實在惹人憐愛。

你還可以把它放進冰箱冰鎮1、2個小時，夏天的午後來一塊，保准趕走瞌睡，另你精神百倍。

這個是用抹茶粉做的皮，包上紅心火龍果，有沒有西瓜的既視感！ 啊哈

——水果班戟——

食材準備：

主料：牛奶240克，低筋麵粉90克，黃油10克，雞蛋2個，芒果300克（或者其他水果）

調料：細砂糖30克，淡奶油200克，糖粉20克

餅皮材料（如圖）

具體操作：

1、雞蛋打在碗里加入牛奶、糖粉，麵粉

2、用手動打蛋器攪打均勻

3、黃油放小碗里，隔熱水融化

4、融化的黃油倒進麵糊里，攪拌均勻即成班戟麵糊，蓋保鮮膜放冰箱半小時備用

5、不沾平底鍋底面刷少許油，倒入2勺班戟麵糊，並迅速轉動平底鍋，使麵糊鋪勻整個鍋底，小火烙至直到麵皮起泡熟透即成一張，同發把全部麵糊烙至完成

6、淡奶油加糖打至8成發，(需要硬一些，這樣包好的班戟才更有型)

7、取一張涼透的班戟皮，用抹刀把奶油抹在餅皮的中間位置抹開

8、把切好的芒果放在奶油上

9、像疊被子一樣先把兩邊折起來

10、然後再把其餘的兩邊也折起來即可

烹飪技巧：

班戟皮一定要等徹底涼透後才能使用，不然奶油會化掉影響造型。當然也有人喜歡熱皮涼奶油這種復合的體驗，這種適合現包現吃，也很不錯。

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