說起這個鴛鴦糍粑，是我在某個酒樓吃過的一道菜。當時一盤剛上桌，瞬間被秒光，每個吃過人都說好吃，回味無窮。回家後，我也念念不忘，一直想著怎樣把它搗鼓出來。其實它的做法很簡單，花點心思也很好搗鼓的。做好後，立馬嘗了一塊，軟軟糯糯中透著絲絲芝麻香，真心好吃。而且口感也與酒樓做的基本上一致，老公與女兒都誇讚不已，一盤根本不夠吃哦！建議翻倍加量製做，因為可以放冰箱冷凍保存。下次吃的時候，取出回溫煎炸都可以哦！

食材：

原味層：糯米粉200克 白糖15克 清水適量

黑芝麻層：糯米粉180克 白糖15克 黑芝麻粉20克 清水適量

輔料：紅糖適量 清水適量

做法：

1. 糯米粉，白糖混合均勻放入容器中；

2. 分次加入清水揉成團；

3. 然後放入模具中壓平整，上蒸鍋大火蒸10分鐘定型；（模具要提前抹層食用油）

4. 糯米粉，白糖，黑芝麻粉混合，加適量清水再次揉成團；

5. 蒸定型的白糯米層從蒸鍋中取出；

6. 再次放入黑芝麻糯米糰壓平整，入蒸鍋大火蒸30分鐘關火；

7. 蒸好的糍粑取出先晾涼，然後放入冰箱凍硬；

8. 凍硬好的糍粑倒出脫模；

9.先分割成大塊；

10 然後切成你需要的大小；

11. 鍋中倒入適量油，6成熱時下入糍粑炸至兩面微黃撈起控油；

12. 炸好的糍粑擺盤，鍋中放入適量紅糖加少許清水燒開融化，澆在糍粑上就可以美美享用啦！

小貼士

沒有黑芝麻粉可以自己做的哈！

做法：取適量黑芝麻加一點點澱粉，用料理機磨粉功能打磨成粉就可以啦！而且自己磨的粉更純正更香濃哦！

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