冰糖釀鴨用鴨子為主料、冰糖、生抽等其他配料製作而成，

吃起來香，大眾口味，肉嫩，皮吃起來特別好吃。

食材：蔥姜、橘子皮、八角、香葉、蔥、薑、

料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、冰糖

1、鴨子洗乾淨，去掉內臟

2、備好蔥薑、八角、橘子皮、八角、香葉、八角放到盤中

3、鍋中加入水，下入鴨子、蔥薑，一勺料酒、一勺老抽

4、鍋中的水大火燒開，煮至五分鐘撈出

5、鍋中下入油燒熱，下入蔥姜、香葉、八角、桂皮、橘子皮炒香

6、再往鍋中下入鴨子煎炒，每面都煎一下

7、往鍋中加入一勺料酒、半勺老抽、一勺生抽

8、再往鍋中加入鹽、雞精、半勺冰糖

9、再往鍋中加入水，水與鴨子平行，然後大火燒開轉小火煮四十分鐘

10、煮的時候邊煮邊往上澆汁，這樣能夠更加入味，皮的顏色會更加好

11、煮好之後撈出來，然後切成塊裝盤就可以了

味道超級好的，做法也比較簡單，有喜歡吃的朋友可以試試

鴨肉的營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，

能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，

鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，

脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，

對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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