經典的幾樣粵菜，你吃過幾樣？

港真

粵菜能成為八大菜系不是沒有原因的

以前不信

現在寶寶信了

秘汁叉燒

又叫蜜汁叉燒，是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。蜜汁叉燒可以插在豬腹內燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟。

也可以直接用火烤熟，並在面上塗抹飴糖，使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。絕對是值得品嘗一番的美味佳肴。

東江釀豆腐

廣東客家釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。

傳說釀豆腐源於北方的餃子，因嶺南少產麥，思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉，將肉塞入豆腐中，猶如麵粉裹著肉餡。因其味道鮮美，於是便成了客家名菜。

釀豆腐

寶寶也會釀

寶寶對這道菜很挑剔的

餡是最重要的

過年過節

寶寶家裡必是不可少的

八寶冬瓜盅

冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。將整個冬瓜洗凈，瀝干水分，隨後切取一端，呈茶盅狀，挖去瓤子，蒂部削平，口部周圍切鋸齒紋，口朝上擺放在碗中。

取瓦缽1個，放入瘦肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、乾貝，再加精鹽、味精、熟豬油、適量清水，用旺火上籠蒸1小時，至肉質軟爛。將蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入蓮子，用旺火上籠再蒸25分鐘即可。

冬瓜都開出花來了

好好看

不過冬瓜要是選的不好

味道也會大變

很考驗食材的

白切雞

粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。

本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。

寶寶對這道菜也很熟悉

基本上

逢年過節都得備著

最主要的還是雞是吃什麼長大的

家雞最好了

上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是粵菜的代表之一。龍蝦是蝦中極品，營養十分豐富，上湯焗龍蝦以龍蝦為主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。

此菜肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富，特別適合滋補食用，在許多婚宴中常常被用到，也是宴席菜經典之作。

看上去

都好好吃的樣子

不過

寶寶吃素

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