你吃過這幾樣家常下酒菜，如果你沒吃過趕緊學習一下吧

對於大部分的上班族來說，周末不僅可以睡懶覺，還能炒幾個下酒菜約上朋友、同事到家裡面聚一聚，改善一下伙食和心情，下面給大家推薦幾個常見的下酒菜。

醬烤泥鰍

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，有利於人體抗血管衰老，既營養，又有助於健康。醬烤泥鰍做法：1.在菜場買泥鰍時，讓店家代為宰殺，回家將泥鰍清洗乾淨將水瀝干.。蔥切末，姜切片、蒜去皮拍扁。2.油熱後先將姜蒜入鍋爆香，再將泥鰍入鍋翻炒片刻。3.放入料酒，少許醬油，適量的辣豆瓣醬，適量的白糖，適量的水、小火煮至湯稠肉爛即可。

鄉巴佬雞蛋

鄉巴佬雞蛋因為味道鮮美，最適合做下酒菜了。烹飪步驟:1.洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。2.準備調料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、肉蔲、花椒、冰糖。3.啤酒、生抽、老抽、鹽準備好。4.煮熟的雞蛋剝殼。5.用小刀在雞蛋上豎著劃幾刀。6.把準備好的調料和雞蛋放入鍋內。7.倒入生抽和老抽，加適量鹽。8.倒入啤酒，再加少許水大火燒開，中火煮至剩一半的湯。9.裝在盆里浸泡一夜入味。

口水雞

在夏天，吃個口水雞也是非常不錯的。烹飪步驟:1.洗凈整雞內外，泡水至少半小時沖凈。2.鍋里放水，加薑片，倒入3大勺料酒。3.大火燒開，撇去浮沫後蓋鍋蓋繼續大火煮5分鐘，改小火煮15分鐘，繼續蓋鍋蓋蒙15-20分鐘。4.利用時間調個汁兒，鹽、糖、雞精、辣椒油、生抽、醋，調勺。5.準備一盆冰水，把整雞浸泡進去。如果有冰塊就加入冰塊，這樣冷熱交替後雞的表皮會變得更加脆而韌，外韌里嫩呢。6.把調味汁均勻灑在雞塊上。

紅燒帶魚

紅燒魚也是比較受歡迎的，只不過要花點時間來做。烹飪步驟:1.去魚頭內臟，黑線，清洗乾淨。2.蔥切段，蒜姜切片，兩瓣八角。3.帶魚上的水分用廚房紙擦乾或者風乾，沾上生粉待用。4.煎魚的時候要煎熟一面再翻過來，油放沒過魚即可。5.鍋內放少許油，把蔥姜蒜八角放入煸香。6.然後倒入帶魚，放料酒和生抽。7.然後加水，鹽和糖，等汁收的差不多了，再淋上醋即可。

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