超好吃的家常菜教程來啦！建議先馬後學

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁、西蘭花、大蒜、紅辣椒、油、料酒、鹽

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4、將油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

【滑蛋蝦仁】

食材：鮮蝦、生粉、鹽、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、油

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二，三節中用牙籤挑出蝦線。

2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味。

3、燒鍋開水，將調製入味的蝦仁下入,蝦仁變色後立刻撈出。

4、按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉,再準備好其他的原材料。

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻。

6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液；九成熟即可關火。

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推。

8、繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火。

9、利用餘熱使蛋液完全熟透後盛入盤中。

醬燒鮮魷筒

主料

大魷魚1隻

輔料

姜2片、蔥花適量

黃油1湯匙、麵粉1湯匙

高湯2勺蕃茄沙司1茶匙

奶油少許、鹽少許

胡椒粉少許、海鮮醬1茶匙

做法步驟

1.鮮魷魚去皮、把魷魚須連同內臟扯出，用水反覆沖洗，切成一圈圈（不要切斷），魷魚須切成一根根，薑片放入沸水稍煮出味,放入魷魚快速汆燙一下後撈出沖凈，再用冰水泡一下，瀝干水分；

2.用少許鹽和料酒把魷魚腌十分鐘；

3.利用腌魷魚的時間調醬汁：融化黃油，放入麵粉快速攪拌，分次放入湯(至少分3次放入)每次加入湯都要快速攪拌均勻，放入番茄沙司和奶油，轉小火煮3-5分鐘,用海鮮醬和黑胡椒粉調味就可以了；

4.鍋內熱油，放入魷魚用小火將魷魚兩面金黃後澆入醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊(汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃)，撒上蔥花，擺盤。

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