好吃又簡單的家常菜, 最後一個值得懷念

美食 2017-06-03 09:08:29

糖醋排骨

用料：豬小排、料酒、鹽、醬油、米醋、白糖、薑片

做法：

1、豬小排冼凈，晾乾水份，鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

2、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

3、此時就可以放入調料了，順序是：先放料酒，接著醬油，米醋最後白糖，炒勻

4、再倒入開水，調中小火燜20分鐘

5、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋

紅燒豆腐

用料：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

做法：

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備薑末，蒜末，蔥末

2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

家常蔥油餅

用料：麵粉、開水、冷水、油、蔥、鹽

做法：

1、將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

2、加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置30分鐘。

3、將麵糰搓成長條，再分成小麵糰放手撐搓成條。

4、放按板上按扁，再將其擀成薄片。

5、刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

6、從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片

7、最後折成長條家，然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下

8、用手略微壓扁，用擀麵杖擀成餅胚

9、取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

酸辣土豆絲

用料：土豆、青椒絲、干紅椒、姜、蒜、油、鹽、醋

做法：

1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化。

2、青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。

3、干辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土4、豆絲一同加入，加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。

5、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。

蒸水蛋

用料：雞蛋、鹽、醬油、油、溫水、蔥花

做法：

1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。

2、加入鹽、醬油、油攪拌均勻。

3、加入溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

5、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

6、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。

7、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

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