老乾媽香辣排骨
材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：
1、買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3、把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
香煎土豆泥茄盒
材料：長茄子一根、土豆一個、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、麵粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量
做法：
1.茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）
2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥
3.把土豆泥填入切好的茄子中
4.用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿麵糊
5.鍋燒熱下適量油，下入裹好麵糊的茄盒中小火煎，一面的麵糊定型後再翻面煎另一面，然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可
豆瓣醬蒸雞翅
材料：雞翅8個、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1.雞翅洗凈擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。
2.把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬。
3.所有材料拌勻，腌制0.5～1個小時。
4.燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。
涼拌魔芋絲
材料：魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用、生抽適量、鹽適量、香油兩滴
做法：
1，將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
2，鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水放到盤中黃瓜絲的上面
3，鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，,加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水後放在盤中木耳絲的上面。
4，將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。
5，吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可,
轉載請註明來源：今天頭條