讓你忍不住流口水的8道下飯菜，好吃到尖叫
涼拌牛肉
選料：牛瘦肉５００克。
調料：黃酒２匙，醬油、甜麵醬各１匙半，蔥結、薑片適量，蔥白段１小碟，麻油１匙。
做法：
１．把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊儘量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。
２．食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜麵醬、蔥白段各１小碟佐餐。
絲瓜炒花蛤
主料
絲瓜2根花蛤500g
輔料
大蔥1段紹酒1湯匙（15ml）
鹽1茶匙（5g）油2湯匙（30ml）
做法步驟
1.花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。大蔥切成細絲。
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。
3.將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。
4.最後臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。
石鍋酸菜丸子
主料
酸菜200克、豬肉餡200克、雞蛋3個
輔料
蔥適量、姜適量、小紅辣椒少許、香菜適量、鹽少許、雞精少量、香油少量、胡椒粉少許、紹酒少量
石鍋酸菜丸子的做法
1.酸菜切絲、蔥姜切末、小紅椒切片、香菜切段、
2.豬肉餡加雞蛋、鹽、蔥姜、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、和勻。
3.鍋中放油，煸香蔥姜紅椒片，放入酸菜炒勻，加入雞湯煮一會。
4.放入捏好的豬肉丸子，汆熟，倒入燒熱的石鍋，加少許鹽，最後撒香菜即可，熱熱乎乎的吃了。
酸辣蘿蔔絲
主料
白蘿蔔300克
輔料
香菜15克、辣椒油30克、香油4克、醬油10克、醋20克、白糖15克、味精1克、姜10克、青蒜25克、精鹽少許
做法
1.將蘿蔔洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分；青蒜擇洗乾淨，切成3厘米長的粗絲；姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。
2.將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成
青椒魷魚
主料
魷魚、青椒
輔料
料酒少量、鹽少許、味精少量、姜沫適量
做法
1.魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處
2.切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長
3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色後,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤
梅菜扣肉
主料
五花肉、梅乾菜一袋
輔料
八角少許、大料少許、蒜3瓣、料酒1勺半
醬油少許
做法
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可。
4.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒，切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內。
5.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
6.蒸好後用碗扣過來，把裡面的剩餘湯汁倒出來到鍋里炒制勾芡，然後淋到扣肉上嗎，完成咯。
番茄甜雞翅
主料
雞翅中10個（1-2人份）
輔料
番茄醬一小袋（75G）、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、香菜適量、醬油少許、糖適量
做法
1.把雞翅洗凈，放進鍋用白水煮，煮變色後取出來晾乾備用。
2.鍋里放油，燒熱以後把蔥、姜、蒜、大料放進去微微炒兩下。
3.放入雞翅了。炒到變色之後放醬油。醬油根據個人口味放吧，我放了一鍋鏟的。
4.炒到雞翅上色，放入番茄醬翻炒。這個量也是根據個人口味吧，但有資料說每次吃30克是最合適的，也就是半袋。我第一次做，為了保證口味純正，所以放了一整袋。
5.炒到番茄醬完全散開，就可以加水了。水加到能蓋住雞翅就可以了。然後最重要的，放糖。好了，中火慢燉15-10分鐘，把水熬干。熬的時間越長，雞翅越入味，口感也更軟。
6.湯熬干，番茄醬成糊糊狀的時候出鍋，撒上香菜和蔥末。
剁椒蒸魚
主料
鮮魚一條
輔料
剁椒適量、蔥花適量、薑末適量
做法
1.將魚去鱗，去內臟清洗乾淨。
2.將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3.將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。
4.蔥花，薑末切好，剁椒剁碎。
5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。
6.鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可。
7.拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可。
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