3天的端午節假期轉瞬即逝，繁忙的上班生活又到來了。哈妹跟身邊的朋友了解到：不論是在家閒呆著長肉，還是外出遊玩，都感覺身體疲憊不堪，沒有精力。

今天，哈妹給大家做幾道清熱排毒並且補充能量的菜，製作方法超級輕鬆簡單，快為家人學學吧！

紅燒雞腿

配料:

雞腿500克、香菜10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽15克、耗油15克、料酒15克、白糖10克、胡椒粉5克、雞粉15克、花椒10克、大料5克、味精10克、老抽10克、生抽10克、澱粉15克

烹飪步驟:

1.雞腿洗凈，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

2.蔥姜蒜切片，香菜洗凈切寸段。

3.取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。

4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5.然後加入蚝油15克，下蔥姜蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開。

6.待水燒開後，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。

7.將雞腿撈出斬塊裝盤。

8.將鍋中的湯用水澱粉勾芡，澆在雞腿上。

9.最後撒些香菜段即可。

藍莓山藥

配料:

山藥1根（350克）、牛奶兩湯匙、鹽少許、藍莓果醬適量、蜂蜜適量、涼白開水適量

烹飪步驟:

1.準備食材，山藥洗凈切段。

2.把山藥放入高壓鍋或蒸鍋中，蒸熟後再去皮。

3.用勺子碾壓成山藥泥，也可以用料理機打成泥。

4.加入牛奶和鹽。

5.攪拌均勻。

6.用餅乾模具壓出花形。

7.取小碗放入藍莓果醬和蜂蜜，再加入適量的清水攪拌均勻。

8.把調好的果醬澆在山藥泥上即可。

9.成品圖。

菜譜小貼士: 把山藥帶皮蒸，蒸好後再去皮。調藍莓醬時水不要放得過多，稀釋一下即可。造型可以自己隨意選擇，用裱花袋擠出形狀澆上藍莓醬也可以。

涼拌木耳

配料:

木耳500克、洋蔥20克、大蒜10克、香菜5克、紅椒15克、鹽5克、生抽10克、雞精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克

烹飪步驟:

1.水發木耳洗凈，摘去根，撕小朵。

2.大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗凈切段。

3.紅椒去蒂去筋膜切菱形。

4.鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝干水分的木耳放入器皿中。

5.放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

6.最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。

7.最後放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前了。

海帶枸杞排骨湯

配料:

排骨500克、鮮海帶250克、紅棗5顆、枸杞適量、蔥適量、姜2片、黃酒2湯匙、鹽適量、雞精適量、清水適量

烹飪步驟:

1.準備食材:排骨洗凈斬段，海帶切適量大小的片狀。

2.紅棗和枸杞提前泡好，切蔥段和薑片。

3.鍋中燒開水放入海帶焯兩分鐘，撈出過涼水。

4.把排骨也焯至發白狀態後，撈出用溫水沖洗乾淨備用。

5.湯鍋內添足夠清水，放入排骨、蔥段和薑片，再放入兩湯匙黃酒，大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘左右。

6.撿去蔥段和薑片丟棄，放入海帶繼續燉煮20分鐘左右。

7.放入紅棗燉煮10分鐘。

8.調入適量的鹽和雞精，放入枸杞即可。

9.成品圖。

菜譜小貼士:

1.我用的是新鮮海帶，如果用干海帶要提前徹底泡發。

沒有黃酒也可以省略不放。

2.紅棗可以和海帶一起放入，我為了保持紅棗的完整所以沒有燉煮時間太長。

轉載請註明來源：今天頭條