對於愛吃巧克力又愛蛋糕的你一定要學會做巧克力布朗尼蛋糕！吃了心情一定會變超好的！

材料：

（A）牛油 100克，巧克力塊 85克

（B）細砂糖 100 – 120克，蛋 3個

（C）無糖巧克力粉 20克，普通麵粉 170克，雙性發粉 1茶匙，蘇打粉 ¼茶匙

表層裝飾：巧克力塊 100克，鮮奶 50克，牛油 15克，杏仁碎 適量（預先烤香）

做法：

1. 把A隔水溶化，攪拌至順滑。

2. 把雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖溶。

3. 然後倒入巧克力煳裡一起攪拌均勻。

4. 篩入C所有粉類，拌勻。

5. 將巧克力面煳倒入模子裡。然後放入滾鍋裡，蒸30分鐘。

6. 蛋糕蒸好取出，放在鐵架上待涼。

7. 將裝飾用的巧克力，鮮奶和牛油一起隔水煮溶至順滑即可。

8. 待蛋糕完全冷卻後，才淋上巧克力漿，撒上少許杏仁碎，冷藏後再享用。

溫馨小貼士：

1. 蒸蛋糕的面煳倒入烤盤或模型裡不可太滿，一半或6分滿就好，這樣蒸出來的蛋糕才不會裂開。

2. 如果使用普通的烤盤或模型，可鋪上一層錫紙， 然後抹上少許油。

3. 開始蒸蛋糕可用大火蒸5分鐘，然後改用中火蒸至熟為止（這樣蒸出來的蛋糕不會太過濕，表層不會出現孔洞）。

4. 要吃時，從冰箱取出，待5-10分鐘後再享用，口感極佳。

5. 喜歡熱食的，可放入微波爐叮了再享用。

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