姜的功效與作用：

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

「雞肉」功效：

雞肉 性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

正宗的沙姜雞的做法。成菜比白切雞更香，希望大家喜歡！

材料：

新鮮雞1隻，沙姜5塊，蒜苗2根，蔥3根，生抽10克，姜3塊

做法：

首先姜拍扁。

蔥打結備用。

光雞洗乾淨，整理好。

燒一鍋開水後，關小火，鍋中加入蔥，姜。用手提雞，放熱水鍋中，雞泡3-4秒，提起雞，停留5秒，再放鍋中，這樣重複4次。使雞皮能燙熟。

開大火把水燒開，放入雞，蓋上蓋，關火泡10分鐘。

10分鐘後，雞撈起，放冰水泡，期間要定時翻轉雞身，讓雞身冷卻均勻。泡至雞身完全冷卻。

雞身冷卻後，燒開水，把雞放入鍋中，關掉火蓋上蓋子，泡10分鐘，然後再取出泡冰。

如上手法3-4次，具體要看雞的生熟情況，直至雞肉全熟就可以。雞熟透後，在雞表面抹上一層花生油。

全雞切好擺盤。

沙姜去皮切粒（不去皮更香，只是洗的時候比較麻煩）。

蒜苗切段。

乾淨鍋熱油，加入沙姜，爆香。

加入蒜苗翻炒均勻。

加入生抽，馬上關火。

然後把醬汁均勻的倒入擺好盤的雞上，熱油配冷雞。超級香~~爽口啊~~希望大家喜歡！

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