豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐的做法很多，今天介紹的這道豆腐的做法，加入了五花肉和郫縣豆瓣醬，色澤洪亮，口感香辣，能增加食慾，每次做這道菜都會多吃一碗飯

【五花肉燒豆腐】 主料：豆腐1塊、五花肉200克 輔料：植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉少許

食材備齊

將五花肉切成片

鍋加水燒開，將豆腐放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘

到時間後，將豆腐取出晾涼，切成適當大小的片

鍋加油燒熱，下入五花肉片小火煎制

將五花肉兩面煎制出油

將肉片撥至一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，將入蔥花，薑末，蒜片炒香

將五花肉一起翻炒均勻

加入半碗水，放入豆腐，醬油，燒開，中火燒制入味

待剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，待湯汁粘稠時，關火，盛出撒上蔥花即可

烹飪技巧：豆腐蒸一下，燒制時不容易碎，郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油，用大火容易炒糊。

轉載請註明來源：今天頭條