快到端午節了，超市裡早就開始售賣各種包粽子的原材料，粽子好吃不好包，尤其對剛剛入廚的新手來說更是這樣。去年從網上看到素食師傅大熱的紅糖粽子卷格外動心，紅糖、各種豆子、果肉味道香甜有營養，這個月的美食課堂就和大家一起動手做了起來，不需要燜煮一兩個小時，也不需要浸泡過夜，而且包起來省事省力，連小朋友都能自己動手搞定，如果不會包粽子，又想吃到甜甜糯糯的紅糖雜糧粽，不妨自己嘗試做起來。

【紅糖竹葉捲筒粽】

食材：糯米250克，紅糖適量，粽子葉適量

配料：栗子適量、蔓越莓適量、綠豆/紅豆適量

1、準備好食材。糯米浸泡過夜，瀝去水份備用。

2、適量的老紅糖放進水裡，煮沸成溶液。

3、糖水煮好後，倒在蒸米的盆里，水面超過米麵1厘米即可。拌勻即可，用蒸箱或上鍋蒸20分鐘，至糯米成熟，嘗起來還有點稍硬的口感。

4、米蒸好後，放至不燙手，加入紅豆、綠豆、栗子、蔓越莓。

5、攪拌均勻。

6、葉子剪平根部，光滑面兒向上，挖糯米放在葉面上。

7、從葉子根部捲起，儘可能卷緊一點，卷好後用繩線綑紮起來。

8、用小勺把兩邊的米往裡按一下，等下再蒸的時候，完全成熟的米還會膨脹。放入蒸箱或水沸的蒸鍋里，蒸10-15分鐘。

olivia美食記錄：

1、鮮粽葉香味更濃，韌性更好，而且不需要浸泡。

2、紅豆、綠豆提前浸泡一夜，煮熟，口感略硬即可。

3、粽葉如果過窄，可以兩片疊加使用，米料不宜裝的過滿，蒸熟會膨脹溢出。

4、還可以隨個人喜好，添加豆沙、紅棗等材料。

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