小編是一個對蝦優點輕微過敏又愛得深沉的人，寧可偷吃一盤蝦，第二天說不出話也不願意少吃一丟丟。所以說是吃盡了各種美味的蝦，今天就為大家介紹十種做法，色香味俱全，你，值得擁有！

1.椒鹽大蝦

1.大蝦洗凈後用牙籤挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。

2.將白須椒、黑胡椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，將蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切成細末待用。

3.將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。

4.鍋內稍微多放一些油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。

5.撈出大蝦瀝油，將鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。

6.將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。

美味的椒鹽大蝦就可以出鍋啦！

2.玉子蝦仁

這道菜真的是看起來就特別的誘人！

1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去掉表殼，青豆少許。

2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。

4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。

7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。

8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

是不是有一丟丟的步驟偏多呢？但是看起來就超級好吃的樣子，可以嘗試哦~

3.白灼蝦

1.將鮮蝦洗乾淨。

2.把蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。

3.水中放少許鹽，加入蔥結，薑片，淋入少許料酒。

4.大火煮開後將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分。

5.製作自己喜愛的蘸醬即可食用。

製作簡單還非常地美味，真的可以嘗試一下！

4.清蒸蝦

1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳。

2.將蒜頭和生薑分別剁碎。

3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上就需要延長一點）。

4.另起鍋，熱鍋冷油，用小火爆香姜、蒜末。

5.加入適量鮮味汁，有的鮮味汁很咸，可以適當兌點水進去的。

6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可。

這個建議大家一定趁熱吃，冷了就不好吃了。

5.清鮮鹽水蝦

1.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段。

2.剔除蝦線，再次用清水沖凈。

3.蔥切段，取一半姜並切成片。

4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。

5.再撒入八角和花椒。

6.最後加入適量料酒，大火煮開。

7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。

8.加入適量鹽，繼續煮3分鐘。

9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。

10.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。

11.根據個人口味加入適量醋。

12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。

6.鮮蝦蔬菜粥鮮蝦蔬菜粥

1.將蝦去頭去殼挑去蝦線，切成小段，什錦蔬菜解凍。

2.鍋中倒少許油，油熱後將蝦肉和蔬菜一起下鍋翻炒幾下。

3.將洗凈的米也下鍋翻炒片刻。

4.添水，大火燒開。

5.水開後轉小火，煮至米粒爛熟，粥粘稠。

6.出鍋時加些白須椒粉和生抽調味即可。

小編表示，粥真的無法抗拒，再加上我最喜歡的蝦，實在是無法自拔！

7.香辣蝦

1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋干水分備用。

2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。

3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。

5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。

6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。

7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。

這個真沒敢嘗試過，饞的要命，但是小編不吃辣，人生一大憾事啊......

8.醬油河蝦

1.蔥姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸魚豉油（或料酒），生抽醬油，白糖，鹽，用少量冷開水調開。

2.鍋內多加些油，燒至五分熟時，將蝦控去水分倒入，翻炒炸酥大約一兩分鐘。

3.控油撈出蝦放入盆中，頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺熱油。

4.最後將調好的味汁倒入即可。

9.宮保蝦球

1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。

2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，腌製片刻入味。

3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。

5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

6.放入蝦仁炒散。

7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒。

8.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球。

9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

10.三色炒蝦仁

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉。

3.抓拌均勻。

4.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

5.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

6.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。

7.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

8.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。

美味的大蝦就這樣完成啦！有沒有很興奮？這幾種吃法讓你6到飛起！和我一樣喜歡吃蝦的人快快收好啦！

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