從歷經砍樹的甲倫大賣開始，姐發現人們對水果的消費升級越發明顯了。貓山王的春天估計不遠了。

貓山王很苦，這並不符合我們喜甜的味覺習慣。喜歡榴槤臭味的人，還要具有非一般的經濟實力，且鍾愛苦味榴槤這無疑讓貓山王變的無比小眾，若不是賭王的一頓貓山王盛宴，恐怕貓山王的樹也要遭遇甲倫的下場了。當然，現在境遇也不見得多好，因為我國新鮮榴槤只進口泰國的，而正宗貓山王只有馬來西亞，只有馬來西亞才有！這無疑是讓貓山王與我們划上一道鴻溝。所以大部分人都只聞其名，不嘗其味。人云亦云，姐有幸受馬來西亞Nytrex國際控股有限公司之邀，親眼目睹貓山王母樹的風采，品鑑其傳說中的苦甜之味。

貓山王母樹

這塊產區位於馬來西亞彭亨州文東縣，出產的貓山王占全世界80%的市場份額，長年榴槤供應，淡季日出產量10噸左右，旺季僅貓山王一個品種日產量400噸以上。榴槤本為季節果品，為何可以做到常年供應呢？熱帶地區雖不如我們四季分明，但仍有雨季和旱季之分，多雨的季節會刺激樹體無花，但是馬來西亞為了保持其最佳的生長環境，一般都將榴槤樹種在斜地上，因為水分會順著斜地而下，不會積累在榴槤樹根部，這樣子長出來的榴槤果實才飽滿，而且肉身乾爽清甜。同時，山頂的榴槤光照時間長先開花結果，隨著坡度而下，產期也就長年應接。為什麼別的地區不採用此法呢？

這與馬來西亞榴槤自然成熟密切相關，已成熟的榴槤氣味濃郁，高熱量高溫易腐敗變質滋生細菌，因此馬來西亞鮮榴槤不允出口。我們所知的榴槤皆是「後熟果」，也就是在樹上生摘，後期催熟。這樣以來如果是斜坡種植，摘果運輸工程量太大了。

其次，人們追求榴槤皮薄核小，如果等到自然瓜熟蒂落，這些轉基因榴槤還不摔個粉碎了，知道為什麼甲倫再次火爆了吧。這個皮厚核大的老傢伙，居然被爆是個非轉基因的老品種。性價比如此差，還差點砍樹的甲倫榴槤，近兩年價格居然飆升了起來，可喜可賀。區別樹上熟榴槤和催熟榴槤最簡單的辦法就是看果柄切面，切面平整即人工採摘，後期催熟。切面不規則即樹上熟自然掉落。

根部嫁接的榴槤樹

樹幹部嫁接的榴槤樹

貓山王從開花結果到成熟落地，大約需要150天時間，由於外殼厚，纖維密果肉豐盈，所以即使重重摔擊，對果體並無絲毫影響，別看開花的時候枝繁葉茂，單枝最終只留下10個果，一棵樹大約可結160個果。貓山王的核特別小，只有普通榴槤的四分之一，因此這種核是無法種植的，培育貓山王只能依靠嫁接，這也是為什麼正宗的貓山王只有馬來西亞產的根本原因，嫁接後出現了新品種D24,口味與貓山王非常接近，但價格僅為貓山王（D197）的一半，D24也就是國內說的「蘇丹王」。

D24

D197

除了果肉顏色的明顯區別外(D24淡黃色，D197薑黃色），兩個品種的果體也有明顯不同，果刺粗大稀疏、底部呈五角星或六角星為貓山王，果刺細密底部呈圓形為D24。雖然口味接近，但如此懸殊的價格差別說明兩者還是有較大的區別，比起D24，D197香味醇厚撲鼻，沁人肺腑！D197色澤金黃均勻艷麗，香甜誘人。軟糯微苦，欲罷不能。

分辨出來了嗎？

貓山王的苦味是可以通過人工控制的，那 為何馬來西亞人不把貓山王種的甜一點呢？當地「短短」（馬來西亞對帥哥的稱呼，美女稱為「胖胖」）回答，因為甜味只會讓人喜歡，苦甜才會讓人愛上。這個號稱吃過三次，會上癮的貓山王，來過馬來西亞一定得嘗一嘗。沒有去馬來西亞也沒有關係，馬來西亞Nytrex國際控股有限公司的冷凍貓山王也能解解饞。

目前，這個冷凍榴槤可能連百果園都暫時還沒有賣吧。吃貨們得去費力找找。

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