對身體好處多多的健康零食紫薯水羊羹自己在家簡單做，富含花青素和膳食纖維，對身體有多種好處呢，多吃也不怕有負擔～

訣竅提示；

1. 可做13公分×13公分的方形慕斯圈1個份（可用家裡現有的保鮮盒或模具代替）

2. 紫薯可用黃蕃薯代替

3. 寒天粉即是洋菜粉，但也可用洋菜代替（將洋菜剪成小段後，浸泡溫水30分鐘，使洋菜軟化，然後擠乾洋菜的水分後，放入水中，用中小火煮至洋菜完全溶化）

4. 蜂蜜可用砂糖代替（待步驟2煮滾，加入砂糖拌勻至溶解）

預備食材

去皮的紫薯（切塊） 200 克

寒天粉 2 克

水 200 毫升

蜂蜜（或砂糖）（可減） 20克

步驟

70分鐘

將去皮的紫薯塊蒸熟後，趁熱壓爛成泥狀備用。

將寒天粉和水混勻並煮滾。

加入步驟1混拌勻，用小火續煮3-4分鐘後離火，再加入蜂蜜拌勻。

裝入底部包有鋁箔紙（或保鮮膜）的慕斯圈內（若是使用有底的保鮮盒或模具，在內側鋪上保鮮膜），再放入冰箱冷藏約1個小時至完全固化。

脫模並切塊享用即可。

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