前篇跟大家分享了做美味包子的竅門，現在給大家分享這8道男女老少皆宜的美味包子！

刺蝟包

原料:麵粉500克，酵母5克，泡打粉15克，牛奶適量

調料:白糖100克，水250克，蓮蓉適量

做法：

麵粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入酵母、白糖；分次加入清水，拌至糖溶化；

將麵粉拌入，搓至麵糰純滑；用保鮮膜包好稍作鬆弛；

然後將麵糰分切30克每個，蓮蓉餡15克；麵皮壓薄包入餡料，將口捏緊；

用剪刀剪成刺蝟狀；

排入蒸籠用黑芝麻裝飾眼睛，靜置30分鐘成光滑包坯，用猛火蒸約8分鐘熟透即可。

南瓜包

原料:麵粉500克，南瓜400克，酵母4克，白糖80克，泡打粉10克，菠菜汁少許

調料:蓮蓉餡料適量

做法：

南瓜去皮洗凈，切小塊，加水打成汁備用；麵粉開窩，加入南瓜汁、酵母、白糖、泡打粉揉成麵糰，用保鮮膜包起來醒發；

將醒好的麵糰揉勻，搓成長條，分切成小劑子，擀薄後包入適量蓮蓉餡料，包成南瓜狀；用少許菠菜汁加麵粉揉勻，做成葉片點綴在南瓜上；

將做好的生坯放入蒸籠中，靜置20分鐘後大火蒸10分鐘即可。

灌湯小籠包

原料：麵糰500克，肉末200克

調料：鹽、味精、醬油、蔥花各適量

做法：

麵糰揉勻後，搓成長條，再分切成每個30克的小劑子，並擀成薄麵皮；

肉末加鹽、味精、醬油、蔥花攪拌均勻成肉餡；取麵皮，放適量肉餡，將麵皮從四周向中間包好，成生坯；

將生坯放置醒發約30分鐘，上蒸籠蒸8分鐘至熟透即可。

五彩水晶包

原料：澄面350克，澱粉150克，蝦仁、香菇、玉米粒、青豆各適量

調料：鹽、雞精、醋各適量

做法：

蝦仁洗凈；香菇洗凈，切丁；玉米粒、青豆洗凈；將蝦仁、香菇、玉米粒混合，加鹽、雞精、醋攪拌均勻成餡料；

清水煮開，加澱粉、澄面，燙熟後倒在案板上，將麵糰搓成長條狀，分切成每個30克的小麵糰，擀薄後包入餡料成型，用青豆點綴；

排入蒸籠，用旺火蒸8分鐘即可。

冬菇醬肉包

原料：麵糰200克，冬菇、醬肉各100克

調料：鹽、味精、生抽各少許

做法：

冬菇洗凈，切碎；醬肉切碎，加冬菇、鹽、味精、生抽拌勻成餡料；

麵糰揉勻，搓長條後分切成小麵糰，擀成薄皮，放入餡料，做成包子生坯；

排上蒸籠中，靜置片刻後，大火蒸熟即可。

芝麻小煎包

原料：麵糰500克，肉末300克

調料：蔥花、雞精、鹽、醋、白芝麻各適量

做法：

肉末加入蔥花、雞精、鹽、醋一起拌勻成餡料；

麵糰搓成長條，分切成小劑子後擀成薄皮，放入餡料將收口捏緊，微微壓扁，並在包子兩面沾上白芝麻，醒發片刻；

平底鍋加熱，放油，排入包子生坯，加水煎至兩面金黃，撒上蔥花即可。

金銀饅頭

原料：低筋麵粉500克，糖100克，清水225克

調料：泡打粉4克，乾酵母4克，改良劑25克

做法：

低筋麵粉、泡打粉混合過篩，中間加入糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化；

將低筋麵粉拌入搓勻；搓至麵糰純滑；用保鮮膜包好，稍作鬆弛；

然後將麵糰擀薄；捲起成長條狀；

分切成每件約30克每個的饅頭坯；

均勻排入蒸籠內，靜置30分鐘後用猛火蒸約8分鐘熟透，待冷凍後將其中一半以150℃油溫炸至金黃色即可。

香煎醬肉包

原料：麵糰500克，香菇、醬肉各200克

調料：鹽、雞精、蔥花各少許

做法：

香菇洗凈，切碎；醬肉切碎，加香菇、鹽、雞精、蔥花攪拌均勻成餡料；

麵糰揉成光滑的長條分切成劑子，擀薄成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料，捏成包子狀，底部沾上芝麻；

將包子生坯靜置20分鐘後，入蒸鍋大火蒸10分鐘至熟，取出，入平底鍋煎至底部金黃即可。

這8款包子，老少皆宜哦，健康美味又營養！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1508029

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