炸鍋試過了薯條，雞翅，排骨, 魚排……

實在是喜歡上了它的快捷，健康

但是做為麵包甜點控的我

不用它做點心，那絕不是我的風格

就先從一款快手的蛋糕開始吧

昨天晚上8點開工，9點時就香飄滿屋了

出爐曬在朋友圈有人說它象麵包，有人說象燒餅，其實人家叫蛋糕啦

方子來自一本老外的食譜，名字翻譯的有點不倫不類

說是蛋糕，它完全沒有雞蛋的成份

做法跟常做的司康類似，口感也是濕軟蓬鬆的

尊重原方，咱就叫它蛋糕吧

檸香蛋糕

材料：普通麵粉235g，細砂糖50g，無鋁泡打粉5g，鹽3g，檸檬皮屑1個，無鹽黃油125g，濃稠酸奶145g，香草精3g。

裝飾材料：全蛋液少許，淡奶油100g，細砂糖8g，芒果粒適量。

做法：

1、麵粉，細砂糖，泡打粉，鹽一起放入盆中。

2、檸檬洗凈，凈檸檬皮刨成細絲加入。

3、黃油無需軟化直接切成小塊加入麵粉中。

4、揉搓成小粒狀。

5、加入酸奶和香草精。

6、用刮刀拌勻至看不到麵粉的狀態。

7、分成四等分，揉圓後輕輕按扁。

8、表面刷一層全蛋液。

9、放入預熱好200度的空氣炸鍋中。

10、烤15分鐘左右即可。

11、淡奶油加糖打發。

12、將出爐放晾的蛋糕從中間切開塗上奶油撒上芒果粒就可以享用了。

TIPS:

1、普通麵粉就是家裡常用來蒸饅頭包餃子的麵粉。

2、黃油冷凍的或是冷藏的都可以，切小直接與麵粉搓成小粒即可，不要提前軟化。

3、麵糰不要反覆揉壓，過分揉口感就不鬆軟了。

4、刨檸檬皮屑時注意不要刨到白色的部分，否則口感會苦。

5、香草精沒有可省去。

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