蔥姜炒蟶子

材料： 蔥4根、姜3片、紅尖椒2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙

做法：

1、將蟶子放入淡鹽水中浸泡2個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用刷子洗乾淨外殼，撈出瀝水備用。

2、炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒圈煸炒出香味。

3、放入蟶子用大火翻炒至蟶子殼全部張開。

4、烹入料酒翻炒，再加鹽、生抽、糖翻炒一會即可即可出鍋。趁熱食用吧。

魷魚糯米卷

做法：

1.糯米提前一晚用水浸泡，將魷魚撕去外皮

2.將鮮香菇切成碎丁

3.將香菇丁和糯米拌勻加入蚝油，海鮮醬油，黑胡椒

4.將所有調料拌勻

5.將拌好的食材裝入魷魚肚裡，放入鍋內蒸

6.蒸20分鐘後即可出鍋，用刀切成小塊即可

炒蝦尾

做法：

1.準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。

2.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。

3.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒

4.煸炒出香味後，加入干辣椒。

5.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。

6.倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。

南瓜豆腐海鮮羹

材料：南瓜(300g)、新鮮明蝦、嫩豆腐、青豆、干澱粉、料酒、鹽、黃油、雞精

做法：

1.明蝦去頭剝殼，留最後一節殼不要剝，開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍。

2.明蝦用少許料酒,鹽和干澱粉拌勻腌製備用。

3.鍋子小火加熱後，放一小塊黃油進去融化，轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟。加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右。

4.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機攪成細膩的南瓜糊。

5.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中中小火煮開，放進嫩豆腐半盒切小塊、青豆和腌制好的蝦仁，加一小勺鹽、少量雞精調味，等羹煮開，再繼續

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1506155

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