很愛吃糯米做的點心，糯香氣味能讓人精神愉悅，口感QQ的糯米點心很有嚼勁，就是不能多吃，吃多了不易消化 。糯米是大米的一種，從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質略低於粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營養上品。
糯米，既可以用來包粽子，也很適合來煮粥，還可以用來釀酒。在我的老家，產婦生產前，家裡必須要備好自己釀製的糯米酒，俗稱黃老酒，供整個月子煮雞蛋，煲雞，煲豬腳所食用。糯米因其香糯黏滑，將它磨成粉，常被用以製成風味小吃，最常見的湯圓，年糕，糍粑、深受大家喜愛。食尚家常年備有糯米粉，所以，想吃糯米粉做的小吃，分分鐘就能吃到。這款會爆漿的湯圓，全程不用20分鐘，妥妥的端上餐桌，第一次嘗試，成品還真好吃，就是在製作時要注意以下幾點，否則容易漏餡，包不住。在食譜里詳細解釋吧，有興趣的朋友請耐心將帖子看完。
【食材】湯圓皮製作【6人分量】：糯米粉500克、水晶蝦餃粉80克、熟花生碎適量、開水適量、白糖10克
餡料製作食材：金莎包子芯250克、黃油100克、清水70克
做法及技巧：
先將餡料做好放入冰箱冷藏：金莎包子芯粉倒入不鏽鋼盆中【做好的餡料一次用不完，可以繼續放在急凍格里保鮮，留著下次做其它點心，使用之前將它取出解凍就可以了，如果太軟太稀，可以加一點澱粉拌勻再包入麵皮中】
加入黃油，倒入70克清水【加入黃油有助於它快速凝固，以及順滑香濃的口感】
攪拌均勻，至沒有顆粒狀為止，遮上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，待用
調湯圓皮：500克糯米粉兌上80——100克水晶蝦餃粉，加點水晶蝦餃粉可以使湯圓麵皮更有彈性，包入流沙餡的時候，不容易開裂，煮出來的湯圓有立體感，不會軟塌塌，餡料也不會滲漏
取一半糯米粉倒在案板上，加上開水拌成濕潤的麵糊，再加上一半糯米粉和水晶蝦餃粉混合均勻
揉成光滑柔軟的麵糰，再搓成長條
切成大小統一的面劑子，切好的面劑子用保鮮膜蓋上，防止水分流失，開裂
面劑子中間用拇指按一個窩，或直接用擀麵杖擀薄也可，中間放入流沙餡，【餡料太稀也可以用奶油槍擠的方法，最好是調入澱粉拌勻，形成固態的餡料，這樣就能完美的包入麵皮中】
收攏包起，再搓圓
燒開適量水，調入10克白糖，將湯圓放入鍋中，中火煮至湯圓全部浮出水面，湯圓在水中不停滾動，變成半透明狀時，就可以撈起食用了，注意，吃時小心燙嘴
直接食，或上面撒點熟花生仁，拌著吃，層次感十足
食尚小貼士：
1.煮湯圓放冰糖或是紅糖均可，糖的分量隨意增減。
2.500克糯米粉兌上80——100克水晶蝦餃粉，加點水晶蝦餃粉可以使湯圓麵皮更有彈性，包入流沙餡的時候，不容易開裂，煮出來的湯圓有立體感，不會軟塌塌，餡料也不會滲漏。
3.餡料太稀也可以用奶油槍擠的方法，最好是調入澱粉拌勻，形成固態的餡料，這樣就能完美的包入麵皮中。
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