** 無油南瓜蛋糕 **

作者：敏茹意

用料

南瓜泥 130克

雞蛋 3個

玉米面 20克

玉米澱粉 15克

糯米粉 15克

普通麵粉 20克

檸檬汁 5滴

細砂糖 40克

脫皮白芝麻適量

做法步驟

1、南瓜切小丁放微波爐專用碗里叮4分鐘完成熟南瓜，趁熱用勺子壓成泥放涼備用，這是熟南瓜泥130克

2、雞蛋全蛋打入乾淨無水無油的容器中，加幾滴檸檬汁，所有白糖加進去

3、打蛋器無水無油，中速轉高速打發到低落蛋液在容器里不會馬上消失，低落的蛋液很慢，或是在液面上畫圈不會明顯消失的很快就可以了

4、南瓜泥放進蛋液里，從下往上翻拌勻均勻，再分次篩入混合好的麵粉，分三次以上，從下往上拌勻

5、只要手法對了，不會消泡，拌的時間要短，圖中是拌好的蛋糕糊

6、準備好紙托和烤盤，也可以用別的容器

7、蛋糕糊倒入模具紙托中8分滿，剩下來的裝了個小模

8、放進預熱好的烤箱中，165度烤25分鐘，（165度5到10分鐘）預熱

9、這是烤到20分鐘時拍的照片

10、25分鐘後，燜兩分鐘，再取出烤盤

11、接著都倒扣在烤架上放涼

12、就做好了金黃的脆皮蛋糕，紙杯蛋糕很美味嗷

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