兒時一到夏天，大人們就會忙著洗凈百合和蓮子，花半天時間煮一鍋甜湯，給一家老小一碗碗分好。小時候不喜歡湯里的苦味，無奈被長輩逼著喝完這晚「溫吞水」，其實心早就野到外面去啦。現在天氣一熱，卻時常想起這碗清涼溫和的甜湯，或許，這碗湯里的微苦和關切，要長大了才懂品嘗？

廚房君為你整理了不少好喝又滋潤的甜湯做法，今天回家就為家人做一碗吧～

－枸杞馬蹄水－

by 二彭小同學

馬蹄實在是口感很清新的食物，煮過之後更脆！配上枸杞，湯的口味多了一些香甜。

Photo by 二彭小同學

－用料－

馬蹄500g

枸杞20g

－做法－

準備好食材，馬蹄去皮洗凈。

冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用。

這樣煮過之後湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味。

－紅糖老薑番薯糖水－

by 土匪姐姐

番薯糖水是一款傳統的廣州小吃，很適合女孩子喝。只需要幾個小竅門，就可以讓糖水變得清亮不渾濁，番薯更加甘甜。

Photo by 土匪姐姐

－用料－

番薯

姜

紅糖

紅棗

－做法－

先煲姜水： 姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。

處理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。 開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒干。 炒干後再一次浸泡於水中，清洗幾下。

熬煮番薯： 處理過的番薯放入之前熬煮中的姜水中，開大火煮沸，放入紅糖。 轉小火熬煮至番薯變軟即可。

－挑選番薯小竅門－

選個頭大，形體飽滿光滑的橢圓形。

不要選有洞的，有洞的說明裡面有長蟲子或爛了。

不要選表面有擦傷或則截斷的，有可能部分已經腐爛了。

－冰糖百合銀耳雪梨湯－

by 小白素食記錄

這副搭配是老方子啦，很適合天氣乾燥的時候在睡前來一碗。

Photo by 小白素食記錄

－用料－

雪花梨一個

百合少許

銀耳少許

枸杞十幾粒

冰糖適量

－做法－

梨洗凈切塊，銀耳和百合泡用溫水泡半小時左右。

鍋中加水，加入所有材料小火煮15分鐘以上。

－小貼士－

如果想把銀耳煮的黏黏的，需要煮的時間長一些

－檸檬冰糖梨湯－

by 一隻呆葉子

在清甜的梨湯里加些檸檬，會有些許清涼的香味。酸酸甜甜很開胃。

Photo by 一隻呆葉子

－用料－

雪梨一個

冰糖25 克左右

檸檬3-4 片

水適量

－做法－

雪梨洗凈，去皮去核，切成小塊。

鍋內加適量清水，放入雪梨塊及冰糖，大火開後改小火燉15分鐘。

燉好的梨湯涼成溫的，再泡入檸檬片即可。

燉好後梨是半透明的，梨這種水果，生吃下火，煮熟吃更滋潤！

－小貼士－

也可以把冰糖換成蜂蜜，不過要等湯放溫後才放哦！

－蘋果酒釀小圓子甜湯－

by 煙火間

軟糯的小圓子浸滿了酒釀的醇香和蘋果的芬芳，味道濃郁、香甜醉人。

Photo by 煙火間

－用料－

糯米粉 100 克

溫水 80 克

蘋果 1 個

酒釀 1 小碗

枸杞 適量

冰糖 2 大勺

－做法－

糯米粉加溫熱水揉成團，再分搓成細條，分成一個個小劑子，在掌心揉搓成小圓子，蓋上濕布備用。

蘋果去皮切成小塊，泡入鹽水中，防止氧化變色。小湯鍋中加水大火煮開後放入小圓子，改中火煮3-5分鐘，不時輕輕攪拌以免粘連。

等小圓子浮起來後，放入冰糖、蘋果粒和枸杞繼續煮至冰糖溶化。 最後加入酒釀即可關火出鍋（酒釀不能煮太久，否則酒味會揮發掉，而且容易發酸）。

－超快綠豆湯－

by 甜豌豆哎

甜湯鼻祖：綠豆湯！但煮綠豆是很需要耐心的，這個廚友分享了加快綠豆開花速度的小技巧。

Photo by 甜豌豆哎

－用料－

綠豆適量

綠豆洗凈，水與綠豆齊平，放冰箱冷凍約4小時。

將豆冰直接放入開水中，中火20～25分鐘即可。（有廚友建議，煮開後分幾次加入冷水，會更快開花哦！我也試了，絕對可靠！）

關火，加入冰糖，坐冷水冷卻。不怕涼的可以再加冰塊。

－蜂蜜桂花燉奶 －

by 王光光光光

無糖的燉奶，用蜂蜜來調味，桂花來增香。一碗下肚，渾身舒服。

Photo by 王光光光光

－用料－

純牛奶200ml

雞蛋清1 個

蜂蜜適量

干桂花適量

－做法－

雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內，碗面覆一層保鮮膜。

蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱。

蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用餘溫燜2~3分鐘取出，澆在燉奶表面即可。

－小貼士－

我用不鏽鋼蒸鍋，一時忘記覆保鮮膜，燉奶的周圍走了水進去，所以不是很完美，大家做的時候要記得覆一層保鮮膜。

我用的桂花是摘下來處理乾淨冷凍的，沒有準備的話就用糖桂花吧。

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