翻看冷凍室,有沒有還存著年節期間的食材啊!

過年時的各種口味臘腸香腸腌肉已經消停了一段時間

是時候把這些食材儘早的消耗掉,要不然一不小心,咻一下這些腊味食品又要過年了

腊味雖說冷凍可以保持較長時間,但存放太久不僅味道不優,也大占冰箱空間

夏天的冷凍冰品馬上要大批出動,再不清倉將會無處存放

仔細檢視自家未食用就丟棄,或是每天剩下來的食物,日日累積起來確實非常可怕

剩食美食家活動提醒了每個人,每個小家庭,舉手之勞將剩食變美食,人人都可以環保愛地球

生炒糯米飯的口感和香氣都十分迷人

廣式潤腸與干香菇煸出香氣,糯米飯口感彈糯

糯米飯炒了一鍋,一不小心又剩下了一碗

包餃子還剩下了一點皮子,兩者再次組合,糯米飯燒賣完成!

造型不同,吃起來的感覺也不一樣.早餐或點心時間就可以完全食用完畢

環保愛地球,只要能夠不浪費食物就是其中一項最好的環保支持行為

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準備材料

a長糯米250g廣式潤腸2條,紅蘿蔔丁30g,干香菇5朵,櫻花蝦15g

b醬油2大匙,老抽1/2小匙,白鬍椒粉1小匙

c香菇水300cc,香菜少許

d餃子皮適量,炒油飯適量

1糯米泡水靜置至少約5小時(隔夜浸泡更方便),後瀝干水分備用

2干香菇洗凈後泡清水300cc(香菇水需要使用),後擠去水分切小丁狀

3潤腸用滾水清洗後擦乾,切成小丁狀;紅蘿蔔去皮後切成小丁;櫻花蝦用烤箱或干鍋干烤2分鐘後取出備用

4材料b可混和入一小碗中備用

5取炒鍋淋入微量油,將潤腸和香菇丁入炒鍋中,拌炒至潤腸香菇出香氣後再加入紅蘿蔔丁,繼續拌炒至紅蘿蔔

微軟後即盛出待用

6用同一鍋子,將瀝乾的糯米入鍋中,小火稍做翻拌,將香菇水少量多次的加入至糯米中,每次加入後都稍稍

翻拌一下,小火蓋蓋子約1-2分鐘後再加水,(大約重複5次加水動作).

(香菇水的用量依拌炒情況增減,此次使用約260cc即停止)

7最後一次加水時,將做法5的配料+櫻花蝦+水一起加入翻拌,後蓋蓋子關火燜約7-8分鐘

8開蓋子後,開中小火,淋入材料b的調料,翻炒至顏色均勻(塩份添加依需求,自行選擇)

9完成的糯米飯可撒香菜或蔥花搭配食用

10剩下的餃子皮用擀麵棍在周邊杆成波浪狀

11將剩下的炒糯米飯適量包在餃子皮正中央,用虎口收緊燒賣的頸部,頂部可加些許青豆紅蘿蔔丁

裝飾,後入刷有油的盤中

12入蒸鍋中,滾水後上鍋蒸約10分鐘即完成!

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