我們總是說炸薯條是垃圾食品，但是偏偏有很多人愛吃，說實話我也愛吃。其實土豆本身是沒有什麼問題的，土豆含有大量的澱粉，是它的主要能量來源，但是土豆的蛋白質含量也很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。土豆含有多種維生素和無機鹽，既可作為蔬菜製作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮土豆，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以土豆十分耐餓。

但是之所以用土豆做的薯條被稱作垃圾食品，我想主要在於烹飪方法吧，油炸食品的熱量太高，完全掩蓋了土豆本身的優點，那麼今天我們就來做一個用油極少，又能解饞的薯條做法。

主料：中等土豆3個（小包薯條的量）

輔料：橄欖油一勺（10-15毫升），鹽少許

食材中等土豆3個。

土豆去皮，切成手指粗條（我自己覺得還可以切得再細一點）

立即浸入清水裡，防止變色

燒開一小鍋水，裡面加一小勺鹽

土豆條入開水鍋里煮2分鐘

撈出，瀝干水份，在土豆條里拌入一點點鹽（稍有鹹味就可以了），和一勺橄欖油拌勻。

烤盤裡鋪上烘培專用紙，（也可以用錫紙，但要刷一層油，用烘焙紙則不用刷油，因為不會粘連）

把拌好的土豆條平鋪在烤盤上，230度上下火烤20分鐘即可。中間也可以翻個面。

小貼士：薯條的標配是番茄醬，我家裡用完了，用了別的沙拉醬也一樣好吃。每個烤箱溫度不一樣，第一次烤要注意火候，喜歡酥脆一點的就多烤一會兒，趁熱吃，涼了就影響口感。

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