泰式炸雞食譜 Thai Style Fried Chicken

泰式炸雞食譜 Thai StyleFried Chicken

材料：

1) 雞 1隻，切14塊

醃料：

A)

1) 蒜頭 8瓣，搗碎

2) 芫茜根 2棵，剁碎

3) 鹽 2小匙

4) 魚露 3大匙

5) 胡椒粉 1小匙

B)

1) 木薯粉 3大匙

2) 沾米粉 1大匙

做法：

1) 把a倒入雞裡攪拌均勻，醃1小時。

2) 把b倒入醃好的雞就可開始用中火炸了。

5)

【黃油蛋糕】

材料：

1) 黃油 250g(放在室內30分鐘)

2) 幼糖 220g

3) 雞蛋 4粒

4) 香草精 1茶匙

5) 麵粉 250g

6) 髮粉 2茶匙

7) 牛奶 4湯匙

8) 可可粉 1湯匙

9) 熱水 3湯匙

做法：

1) 將黃油和幼糖用低速拌打均勻，用中速繼續拌打至光滑的奶油狀。

2) 打至呈奶油狀，每加一粒雞蛋須拌打至完全均勻，拌打成光滑的奶油狀。

3) 再加入香草精均勻。

4) 將麵粉和髮粉篩過，分3次加入黃油湖裡 用低速拌打均勻。

5) 加入牛奶拌打成光滑的面湖。

6) 取出1/4黃油湖。

7) 將其餘的黃油湖倒入8寸的模裡。

8) 可可粉和熱水拌均勻。

9) 將可可湖加入1/4黃油湖均勻。

10) 將均勻的可可湖倒在黃油湖上面。

11) 以180c烤40-45分鐘。

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