12道雞肉料理的做法，每一道都這麼簡單！天天吃都不膩~

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麻油雞

做法：

1. 雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油，糖，料酒，胡椒粉，澱粉腌製片刻。

2. 青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎。

3. 雞肉炒之前，加香油抓勻。

4. 炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香油炒香。

5. 倒雞肉翻炒，加醬油，白糖，加青紅椒翻炒。

6. 加雞精炒勻，淋入麻油炒勻即可。

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左宗棠雞

做法：

1. 雞腿洗凈，剔除骨頭，大蒜，姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒。

2. 雞肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進雞肉中，下油鍋炸熟。

3. 鹽5克，干辣椒 5個，生抽10毫升，大蒜3瓣，白醋15毫升，白糖10克，調成汁。鍋燒油，干辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到粘稠，倒入雞塊，翻炒均勻即可。

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DIY蜜汁雞肉串

做法：

1. 洋蔥切取1/5，切碎粒。

2. 雞胸肉切肉丁加調味料（鼓油雞汁，糖，鹽，花椒粉，孜然粉）。

3. 放半個蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏。

4. 腌10分鐘，肉丁串竹籤上。

5. 平底鍋倒食用油，熱鍋調至小火，肉串攤鍋中。

6. 多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁（蜂蜜：海鮮醬 1：2）

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茄汁煎雞翅

做法：

1. 雞翅洗凈，用刀劃口，放入薑片，料酒，蚝油，鹽腌制半小時以上。

2. 鍋中倒油，5-6成熟時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

3. 鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。

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蜜汁雞腿

做法：

1. 雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出。

2. 蔥姜蒜切末，雞腿放盆中，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻。

3. 加一勺生抽，蜂蜜拌勻後蓋蓋腌半小時。

4. 雞腿腌好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜。

5. 為了不讓表皮太干，再進微波爐時，放入保鮮袋裡，再烤五分鐘即可。

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花椒雞翅

做法：

1. 雞翅斬成三段，沖洗掉血水。

2. 蔥姜切絲，鮮花椒洗凈，雞翅加入鹽，少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘。

3. 鍋里油熱後，將花椒放入小火慢焙出香味後撈出。

4. 雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色。

5. 下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒。

6. 雞翅熟後，放入一小勺糖即可。

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香辣土豆燒雞塊

做法：

1. 雞腿洗凈泡去血水切塊，加蚝油，料酒，鹽腌制15分鐘，土豆去皮切滾刀塊。

2. 炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜，干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入豆瓣醬。

3. 加老抽，生抽，冰糖炒勺，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮。

4. 五分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒，蔥調味，大火收稠湯汁即可。

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可樂雞翅

做法：

1. 雞翅洗凈，其中一面劃兩刀。

2. 加兩勺料酒，一勺醬油，少許胡椒粉拌勻，腌制兩小時以上。

3. 鍋中放兩勺油，將雞翅放入，蓋上鍋蓋。

4. 小火煎至兩面金黃。

5. 下薑絲和蔥白，轉中火翻炒一分鐘。

6. 倒入可樂和兩勺老抽，燒開後轉小火燉煮二十五分鐘。

7.轉大火收汁。

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香芋燒雞

做法：

1. 將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用。

2. 鍋內放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。

3. 倒入老抽，醬油，水。

4. 放入料酒，陳醋，糖，五香粉，鹽。

5. 燉一會，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。

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腐乳雞翅

做法：

1. 雞翅控干水分兩面打斜刀。

2. 加入薑片，蔥，鹽，腐乳汁，米酒，拌勻後腌制1小時。

3. 將腌好的雞翅放上冰糖，上鍋蒸30分鐘。

4. 蒸好後將多餘湯汁倒入鍋中，將雞翅倒扣到盤中。

5. 鍋中湯汁加少許水澱粉煮至粘稠後淋在雞翅表面即可。

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義大利橙汁雞排

做法：

1. 去骨雞腿排上均勻戳幾個小洞，兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱腌制一夜入味。

2. 柳橙果醬1大匙，醬油1大匙，果醋2小匙混成醬汁。

3. 腌好的雞腿排擦乾調料，放入平底鍋中兩面煎熟。

4. 雞排煎熟時，將醬汁倒入快速拌勻，小火煮至收汁即可。

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板栗燉雞

做法：

1. 雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮。

2. 鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會兒。

3. 加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉40-45分鐘。

4. 加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1496783

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